Готовим запасы

[username]

Пензенский радиозавод еще жив, удивительно

да, и видимо неплохо себя чувствует (по сравнению с другими) http://www.penza-radiozavod.ru
(извиняюсь за off)

 

[begemot]

Прогоркание=окисление молочного жира. Храните деньги, тьфу блин, сухое молоко в герметичных банках или фольгированных пакетах (системах хранения). Гуглить не надо. Найдите на антрессолях старую забытую детскую смесь и сделайте на ней блины.

Про грибы - а что вы так к хитину прицепились? Там есть чего переварить. Немного, но есть.

 

[Dees]

Народ а где Фасолька? Она многое могла бы рассказать про "деревенскую" консервацию...

 

[Sadovod-777]

Жиры со временем окислятся и молоко прогоркнет, после 2-3 лет хранения получите неистребимый запах. Проверено.

Как справедливо отметил камрад Begemot, сухое молоко лучше хранить в герметичной упаковке (например, то, которое покупаю, уже расфасовано в запаянные полиэтиленовые пакеты). Нет кислорода - нет окисления. Какие-то химпроцессы распада и превращений, конечно, будут идти, но жиры окисляться уже не будут. К примеру, топленое масло - чистые жиры - вообще может храниться десятками лет.

Да и потом, все эти химические процессы в продуктах сильно зависят от температуры. Одно дело хранить в квартире на антесолях, т.е. при 22-25С, и совсем другое - в закопанной нычке, где на глубине 0.8 метра среднегодовая температура - 6.5С (зимой - +1С, летом - +13С). Вообще, если нет поступления кислорода/воды и холодно, то сыпучие продукты хранятся много лучше.

Имхо, все это должно увеличить срок хранения сухого молока с 2-3 лет, до 5-7, как минимум. Здесь в других ветках камрады описывали, как вскрывали свои продуктовые нычки, заложенные 1-2 и больше лет назад, и макароны/крупы оказывались совершенно съедобными, а там - те же жиры, в том числе.

 

[Dees]

Народ а как организовать охлаждение продуктов на длительный срок в пост БП?
Есть 2 мысли
1) Глубокая темная яма, где прохладно, но там температура все-равно выше 0.
2) Погреб набитый снегом. Но такое возможно только зимой.

В принципе, в глубокой темной яме снег может лежать и весь год. Чем не вариант?

Готов выслушать ваши мысли и предложения...

 

[bor]

2) Погреб набитый снегом. Но такое возможно только зимой.

Кто тебе мешает насувать сместо снега льда?
заморозил водичку градусов в 30 мороза в пластиковых бутылях и спустил в яму,

 

[Dees]

Кто тебе мешает насувать сместо снега льда?
заморозил водичку градусов в 30 мороза в пластиковых бутылях и спустил в яму,

Без разницы. Смысл тот же...

 

[Аллюр]

Кто тебе мешает насувать сместо снега льда?
заморозил водичку градусов в 30 мороза в пластиковых бутылях и спустил в яму,

Я как то в подвале гаража пробовал ледник делать. Нарубил льда на Амуре. Навез в гараж. Ну примерно до конца июня таял. Не морозилка, а просто как большой холодильник с температурой где-то +5. Пластиковой тары тогда ещё не было.

---------- Сообщение добавлено в 22:52 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:50 ----------

Без разницы. Смысл тот же...

Нее, в пластике удобней. Лёд из воды это не сухой лед. В бутылях будет таять в нутри и не топить помещение.

 

[СЕРЖ66]

В деревне по детству постоянно кучи льда стояли под сеном, молоко после дойки охлаждали .

 

[username]

кучи льда стояли под сеном

точно) вроде до середины лета и хватало.

 

[N.o.m.a.d]

Жиры со временем окислятся и молоко прогоркнет, после 2-3 лет хранения получите неистребимый запах. Проверено.

Поэтому и нужно запасать сгущенку, наверное...opcorm2:

 

[Удар-ник]

Поэтому и нужно запасать сгущенку, наверное...opcorm2:

Сгущенка хранится 2 года по нормативу, потом еще года два-три без последствий. Ну и потом ее можно сварить. В общем лет 5 она хранится вполне нормально.

 

[Юрек]

Сгущенка хранится 2 года по нормативу

Сгущенка хранится по нормативу ОДИН год, далее всё на усмотрение юзера.

 

[Удар-ник]

Сгущенка хранится по нормативу ОДИН год, далее всё на усмотрение юзера.

Проверю, че т мне казалось на банках два года.

 

[Юрек]

Просто нужно различать гарантированный срок хранения и реальный. На сгущёнку (по крайней мере, всю что покупал до сегодняшнего момента, разных производителей) срок годности был 12 месяцев. Неоднократно употреблял просроченную на пару-тройку месяцев - хорошая. Годами, специально, не хранил.

 

[Аллюр]

Ел на много лет просроченную сгущенку. Ни хрена ей не становится, только густеет.

 

[Юрек]

Ел на много лет просроченную сгущенку. Ни хрена ей не становится, только густеет.

Сгущёнка предназначена прежде всего для добавления в жидкость (вода, кофе, чай) и растворения в ней. Разумеется, можно и ложками трескать, и на хлеб... но прежде всего, для растворения в жидкости. Отвердевший до консистенции плавленного сырка продукт, конечно, хороший, но для добавления в кофе/чай уже не годится.

 

[N.o.m.a.d]

На тушняке ГОСТовском тоже указано 3 года. Но как-то мы лихо в 90х расправились с залежами государственного резерва: и мясо замороженное, и тушенка, и сахар, и сгущенка (кажется, точно не уверен), и масло сливочное.... Иничё!
Нихэ ей не будет и за 20 лет, если сделана из натурального сырья и стерилизована, ну при условии соблюдения условий хранения, простите за каламбур))

---------- Сообщение добавлено в 18:03 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 17:59 ----------

ЗЫ: Озадумавшись по поводу создания собственного резервного питательного фонда, сегодня приобрел в гастрономе шесть банок ГОСТовской тушенки в/с разных производителей. Две банки продегустировали с женой сразу - на большее аппетита не хватило. Если интересно, результаты по окончании эксперимента выложу здесь (когда все 6 банок опробуем).

 

[Удар-ник]

Если интересно, результаты по окончании эксперимента выложу здесь (когда все 6 банок опробуем).

Интересно.

 

[N.o.m.a.d]

Запасать-то лучше всего собственного производства.
Что в моем случае не представляется возможным. Пока что...
Отсюда наиболее логично определить наиболее качественный продукт. И закупить оптом.
БП - не БП, а хорошая тушенка всегда пригодится.

---------- Сообщение добавлено в 19:32 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:31 ----------

А насчет сгущенки - это уже испытано)))