Подножный корм

[Спартанец]

Жёлуди порезанные дня три нужно вымачивать, меняя воду по 3-4 раза в день. Пока пленочка маслянистая сверху (дубильные вещества) не перестанет образовываться. Иначе как ни вари - есть вы их не сможете. Я по-первой только сутки вымачивал, потом лепешки спек и... выплюнул. Другую часть сварил и тоже выплюнул.
Только долгое вымачивание при частой смене воды поможет. Можно в тканевый или марлевый мешок из редкой ткани сложить порезанные, завязать узел и в ручей с чистой проточной водой поместить. Быстрее дубильные вещества вымоются.
Горечью не обладают только жёлуди белого дуба. В Испании растут. Читали Сервантеса "Дон Кихот"? Там есть описание, как Санчо Пансо из костра запеченные жёлуди доставал.

 

[фасолька]

Стишок - запоминалка. ЦЕЛЕБНЫЕ ТРАВЫ.

Лечит мята невралгию,

А свекла — гипертонию,

Земляника гонит соль,

А шалфей — зубную боль,

Арбуз кушай при нефрите,

А бруснику — при артрите,

Чтобы было больше сил,

Помни ты про девясил.

Клюква вылечит цистит,

Редька — кашель и бронхит,

Головную боль — калина,

А простуду — чай с малиной.

Печень подлечи рябиной,

Сердце — мятой и калиной,

Чтоб забыть о диабете -

Топинамбур ешь все лето.

Астму вылечи иссопом,

Мочевой пузырь — укропом.

Раны, язвы, геморрой - Подорожником промой.

Коль отеки у тебя - Хвощ попей и семя льна,

Мажь мозоли чистотелом,

А веснушки — тёртым хреном.

Зверобой не забывай,

Чай с ним чаще потребляй.

Пей шиповника настой - Будешь бодрый, молодой.

 

[Redalert]

Жёлуди порезанные дня три нужно вымачивать, меняя воду по 3-4 раза в день. Пока пленочка маслянистая сверху (дубильные вещества) не перестанет образовываться. Иначе как ни вари - есть вы их не сможете. Я по-первой только сутки вымачивал, потом лепешки спек и... выплюнул. Другую часть сварил и тоже выплюнул.
Только долгое вымачивание при частой смене воды поможет. Можно в тканевый или марлевый мешок из редкой ткани сложить порезанные, завязать узел и в ручей с чистой проточной водой поместить. Быстрее дубильные вещества вымоются.
Горечью не обладают только жёлуди белого дуба. В Испании растут. Читали Сервантеса "Дон Кихот"? Там есть описание, как Санчо Пансо из костра запеченные жёлуди доставал.

Варка со сменой воды, ускоряет процесс выхода дубильных веществ, проверенно на практике. Три четыре дня сидеть ждать у меня времени не было...кушать хотелось.

 

[лилия]

Про желуди опишите подробнее, как их надо готовить, чтобы они стали съедобными? У нас желудями весь лес завален, были бы съедобные, можно было бы вообще еду не брать...

посмотрите пост 191. Вымачивать - почистить и держать в воде. Воду менять 2-3 раза в день. В литературе минимум 3 дня. У меня получилась неделя. Потом измельчить.
Желуди в чистом виде я бы есть не стала. Пополам с мукой другое дело - но это мое мнение.

---------- Сообщение добавлено в 12:11 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:05 ----------

Варка со сменой воды, ускоряет процесс выхода дубильных веществ, проверенно на практике. Три четыре дня сидеть ждать у меня времени не было...кушать хотелось.

А потом проблемы с ЖКТ. Вы писали. Вот мне тоже показалось, что для желудка они "тяжелые". То что мы кушаем осталось в нашем рационе не случайно.

 

[Крон]

Корень лопуха или рогоза интересней. Лучше о них.

---------- Сообщение добавлено в 13:32 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:31 ----------

потом проблемы с ЖКТ. Вы писали. Вот мне тоже показалось, что для желудка они "тяжелые". То что мы кушаем осталось в нашем рационе не случайно

Думаю , там есть какие то алкалоиды - не удобные нам. То что наш желудочный сок не может расщепить или нейтрализовать.

 

[Спартанец]

Варка со сменой воды, ускоряет процесс выхода дубильных веществ, проверенно на практике. Три четыре дня сидеть ждать у меня времени не было...кушать хотелось.

Попробую сварить со сменой воды несколько раз. Спорить можно хоть до хрипоты, но только практика расставит все по местам.
О результатах отпишусь.

[MOD="Спартанец"]Объединил темы "Подножный корм" и "Съедобные дикорастущие растения" в одну, с первым названием, т.к. темы практически дублируют друг друга.[/MOD]

 

[Redalert]

Попробую сварить со сменой воды несколько раз. Спорить можно хоть до хрипоты, но только практика расставит все по местам.
О результатах отпишусь.

Объединил темы "Подножный корм" и "Съедобные дикорастущие растения" в одну, с первым названием, т.к. темы практически дублируют друг друга.

Так точно, хоть и скзал, кто то из мудрых, что в споре рождается истина...но практика показывает, что в нем обычно маразм рождается. А истина в практике. . .

---------- Сообщение добавлено в 12:52 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:50 ----------

посмотрите пост 191. Вымачивать - почистить и держать в воде. Воду менять 2-3 раза в день. В литературе минимум 3 дня. У меня получилась неделя. Потом измельчить.
Желуди в чистом виде я бы есть не стала. Пополам с мукой другое дело - но это мое мнение.

---------- Сообщение добавлено в 12:11 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:05 ----------



А потом проблемы с ЖКТ. Вы писали. Вот мне тоже показалось, что для желудка они "тяжелые". То что мы кушаем осталось в нашем рационе не случайно.

Проблемы с ЖКТ не из-за этого возникают))) а из-за перерывов в приеме пищи, когда вы неделю гуляете с физ нагрузкой и сегодня поели, а завтра можете и голодным денек погулять....вот таких перепадов обычно желудок, желчный и не выдерживают...

 

[Arigato]

Ягоды, которые можно собирать поздней осенью - терн, мушмула германская, боярышник кроваво-красный, шиповник.

 

[Sirin]

Из того, что пробовала лично - конечно крапива. В общежитии жили без денег, ходили в лес, собирали, каждый день ели щи с крапивой.
Листья одуванчиков - вполне.
Пила кофе из желудей. Честно - готовила не сама, но он был реально божественен, хотя к суррогатам кофе отношусь отрицательно.
Мало говорили про семя подорожника, хотя из них получается отличная мука, каша, кисель. На вкус - вполне съедобно.
Если говорить о том, что посадить на даче, у дома, там, где вариант пересидеть БП, то, во-первых, обязательно посадить жимолость. Это самая ранняя ягода. Я задумываюсь о посадке грибов на пнях. Зимний опенок собирают даже под снегом, что большой плюс. Плюс к этому вешенка тоже может плодоносить дольше.

 

[Travolta]

Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка ее впрок

Сегодня пока готовился бульон под борщ, подрезал ботву помидоров и черного перца. Такой аромат шел, брызги и сок. Так вот я загуглился на тему, а можно это добавлять как специи в суп? Не обязательно как комбикорм для свиней варить, а по пару листочков?

И вот что нашел...

Использование в пищу ботвы огородных растений и заготовка ее впрок


Главное управление Ленинградских столовых, ресторанов и кафе НАРКОМТОРГА СССР. Лениздат, 1942

ОТ ИЗДАТЕЛЬСТВА

Настоящая брошюра представляет собою переиздание с некоторыми сокращениями и дополнениями книги «Съедобная ботва огородных растений Северной полосы России», вышедшей в 1918 г. в издании Научно-Технического Комитета при Комиссариате Продовольствия Петроградской Трудовой Коммуны. Большой интерес населения к вопросу использования ботвы огородных растений для питания вполне оправдывает необходимость такого переиздания.

СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ
БОТВА
СКВАШИВАНИЕ
БОТВА ОТДЕЛЬНЫХ РАСТЕНИЙ
БЛЮДА


ссылка на книгу

 

[Лебедь]

Вроде была в библиотеке, я скачивал.

 

[Travolta]

Лебедь, я не видел.

Пришел вечером суп доваривать. Прям с кустов срезаю- все горькое и не ароматное. Наверное это с циклами дня и года связано.Буду традиционный борщ варить.

 

[Татия]

Travolta, можно и не традиционно борщ варить... замени капусту листьями (молодыми) свеклы - очень неплохо получается

 

[ВсегдаГотов]

свекольная ботва в борще просто супер!

 

[Род]

Travolta, можно и не традиционно борщ варить... замени капусту листьями (молодыми) свеклы - очень неплохо получается

Дык это разьве нетрадиционно? Борщик только так и варится летом.

---------- Сообщение добавлено в 08:33 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 08:30 ----------

свекольная ботва в борще просто супер!

И не только в борще. В щи тоже можно добавлять немного (щи вообще такая вещь что чем больше ингредиентов тем вкуснее). А так же вообще есть суп "ботвинья". Сам не практикую но вроде ботва свеклы - это вообще основа этого холодного супа.
Аналог окрошки. Надо бы жене заказать... Мне должно понравиться...

 

[Скржитек]

Блин, вы б в библиотеку чаще заглядывали...... я эту брошуру ещё года три четыре на зад на сайте выкладывал

 

[Городской партизан]

свекольная ботва в борще просто супер!

Это да, вполне себе годное блюдо получается по лету.

 

[bor]

Это да, вполне себе годное блюдо получается по лету.

Я её еще и на зиму сушу,
первую закладку сделал, на выходных сложу в банку и еще сушится нарежу,

 

[лилия]

Пришел вечером суп доваривать. Прям с кустов срезаю- все горькое и не ароматное. Наверное это с циклами дня и года связано.Буду традиционный борщ варить.

Какая ботва использовалась?

 

[Tyler Durden]

Тоже слышал, что от времени суток и фазы луны вкус зависит