Готовим запасы

[Папа_Медведь]

У меня вопрос на засыпку. Насколько мне известно мясные консервы, естественно качественные и при должном уходе, хранятся оооочень долго. А как быть с рыбными консервами? Меня интересует срок хранения, условия хранения и вид рыбных консервов.

 

[Спартанец]

Рыбные консервы в томате хранятся плохо - кислота томатной пасты разъедает в итоге банки. Рыба в масле хранится дольше. Года 3. Может, и больше - если холодно и сухо.

 

[Папа_Медведь]

Хех. У нас в городе продается порядка 6 видов сардины в масле, в смысле разных фирм. Буду значит над женой ставить эксперименты - куплю всех видов и буду кормить какой понравится те и буду закупать.

 

[Татия]

у кого-то снег пошел, а у нас помидорки)))

помидорки называются "с извращением", т.к. в "жопку" вставлен кусочек чеснока, а так маринад обычный, да и сам процесс обычный
последние 5 баночек (всего 15 таких из мелких-закусочных помидорчиков), пару недель назад открыли эксперементальную (3 года стояла) - вкус обычный, ничем возраст не выдает, ну разве-что чуть ржавчина по крышке пошла
аджику 15 литров тоже закатали, осталось лечо, салаты, икра, помидооры... компоты и варенья я уже больше не считаю - вот сколько банок "найду" пустых столько и будет сладкого))). Варенье на даче в погребе, к слову, стоит иногда по нескольку лет (малина и смородина черная, все остальное через год, если доживет, вкус теряет)
Муж в начале лета чистил бабушкин подвал так нашли компоты года так 75-76 (его пробабушка еще закатывала), вот думаю а их еще поглощать можно, или лучше сперва на гостях опробовать:russian_ru:

пы.сы.: аджика у нас по пять лет живет (если спрятать:mosking - полет нормальный, вкус и какчество на уровне

 

[Dikkot]

Не подумал бы что масло подсолнечное может хранится больше 1,5лет!Бутылка масла "Славица" выпуска июля 2010г,была привезена из проданой дачи,и благополучно изведена на жарение.Ни прогорклости ни неприятного запаха испорченности нет.4 зимы(забытая всеми в коробке с журналами) провела бутылка замораживаясь и оттаивая и хоть бы хны.

 

[Regmaru]

Не подумал бы что масло подсолнечное может хранится больше 1,5лет!Бутылка масла "Славица" выпуска июля 2010г,была привезена из проданой дачи,и благополучно изведена на жарение.Ни прогорклости ни неприятного запаха испорченности нет.4 зимы(забытая всеми в коробке с журналами) провела бутылка замораживаясь и оттаивая и хоть бы хны

Где то уже отписывался, что масло растительное деодорированное "Санрайс", было найдено после более пяти лет просроченности.
Хранилось в уличных условиях.
Внешне и по запаху - абсолютно нормально выглядело.
В пищу не использовал. Но уверен, что вполне приемлемо.

Возможно важно то, что на этикетке было указано, что очищалось вымораживанием.

 

[Zmeygorynych]

Нынче в своем шкафу нашел полотняный мешочек с сушеными яблоками, пролежавший там не менее 7 лет. Точно помню лишь что 7 лет назад он там уже был, а откуда и когда появился история умалчивает. Сохранились нормально - варю компоты.

 

[Алексей54]

запасся на 2 дня, далее надо добывать, в тайге сложно с голоду умереть.

От дураки у нас в деревне! Везут в зимовья(читай тайгу) хлеб, соль, макароны разные с крупами! Нет что бы у медведя попросить))
По теме: Нарыл стерилизатор, теперь буду пинать домашних на предмет производства тушенок...До гуся наверное не успеет подойти((
(http://volgograd.tiu.ru/p20997979-avtoklav.html вот такой, если что)

 

[Dikkot]

Прав был Вольник-мука хранится хорошо,и дольше чем я думал.Распечатал нычку(мука хранилась в алюминиевом бачке плотно закрытом крышкой),мука производства июнь(июль)2009.На снимке расплывчато видно.Сохран очень хороший,нормальная мука,уходит на пироги-блины.Не скомкована,запаха залежалости нет.

 

[Спартанец]

Прав был Вольник-мука хранится хорошо,и дольше чем я думал.Распечатал нычку(мука хранилась в алюминиевом бачке плотно закрытом крышкой),мука производства июнь(июль)2009.На снимке расплывчато видно.Сохран очень хороший,нормальная мука,уходит на пироги-блины.Не скомкована,запаха залежалости нет.

Это действительно ценная информация, т.к. домашней мельницы (при хранении зерна) не у всех найдется. Каковы были условия хранения (влажность, температура, перепады температурного режима и т.д.)?

 

[Dikkot]

Хранилось на даче,не отапливаемой,зимой туда не ездили.Температура получается уличная,но без резких перепадов.Зима-лето,получается 5 зим зимовала мука.В бачке 25л из алюминия,крышка плотно закрывается на скобы,обрезиненная.По мукомолке(ручной)-пришел на днях мне этот девайс.Попробую смолоть зерна,самому интересно.Позже выложу,как сделаю.Все времени не хватает,осень,уборка урожая-заготовки ardon:

 

[PavelC]

хорошо высушенные крупы или мука в герметичной упаковке, в месте, защищенном от грызунов может храниться хоть десять лет.
У нас в экспедиции начальник привозил чай советский еще, в упаковке со слоником. (дело было году в 2006). Заваривали, пили - нормальный чай, правда расход был больше, чем обычно. У начальника тесть тоже любитель делать запасы на черный день, у него много еще советского провианта по нычкам лежит

 

[Dikkot]

Как я понял,муку,сахар и соль грызуны не трогают,в отличии от зерна.Но нагадить могут изрядно.И ссаньё их может хорошенько так попортить ту же муку.Поэтому пакеты,мешочки с мукой ложу в целофановые мешки(для бочек,на 100 или 250 л),а потом уже упаковываю в простой мешок.

 

[Охотничье хозяйство]

У нас крупы, мука, соль, сахар и проч. хранятся так: ссыпаем все в мешки (либо тканевые, либо целлофановые (или из чего они там сделаны, в них еще сахар продают), а потом эти мешки укладываем в бочки. они у нас пластиковые. есть чай, у которого срок годности вышел еще в нулевом, но ничего с ним не случилось. мясо солим, вялим, коптим. зимой гораздо проще - когда морозец установится, так ничего кроме строганины (сырое мясо с мороза, нарезанное, а точнее, наскобленное тонкими пластиками) не едим. молоко и яйца быстро не задерживаются. собаки, да и мы их обожаем.

 

[Dikkot]

Продолжая тему сохранности продуктов. Макаронам,рису,гороху в январе-феврале будет 5 лет как были заложены на хранение.В бутылях все хранилось на чердаке дачи,в морозы и жару.Мышей бегало достаточно(сухари в мешке изгрызли и загадили),но бутыли с крупой не тронули.Все хорошего качества,не заплесневело.Гречка и перловка так же в бутылях без претензий сохранилось.Макароны в доме были,в деревянном ящике.

 

[ламер]

Долгосрочный запас пищи. Годен до 30 лет:
http://ris-baza.ru/zapas-goden-30-let.html
Насколько можно доверять заявленному, как считаете? Нет ли лукавства в таком сроке годности? Пишется ведь - проверено на практике )

 

[Dikkot]

Насколько можно доверять заявленному, как считаете? Нет ли лукавства в таком сроке годности? Пишется ведь - проверено на практике )

Интересно,когда они на практике проверить успели,30 лет заявляют?По овсянке скажу-по условиям хранения,пишут что она не долгого хранения(хлопья имею ввиду),что то около 6-9месяцев.У меня в баклажке 5 литровой 2 года лежало,и нормально.Больше может и может хранится,но не пробовал.

 

[ламер]

Вот и я о том же. Взят на вооружение принцип ходжи Насреддина - за это время или ишак заговорит, или эмир помрет )

 

[rezzerv]

Долгосрочный запас пищи. Годен до 30 лет:
http://ris-baza.ru/zapas-goden-30-let.html
Насколько можно доверять заявленному, как считаете? Нет ли лукавства в таком сроке годности? Пишется ведь - проверено на практике )

это бред полный. когда они успели проверить на практике? фирме 40 лет? или 50? может сокланам тоже начать продавать продукты с 70 летним сроком хранения? а через 2 года продав огромную партию продуктов изменить название фирмы и вуаля новая фирма . а продукты окажутца с 3 годами сроком хранения

 

[Хитр]

Даю наводку, карусель на въезде в г. Домодедово со стороны москвы, гречка 900 гр пакет- 19 рублей. Лежит постоянно, я вывез маленько за последнии пару недель, вчера захожу, опять полные стеллажи, так что вперед.
Еще есть вопрос: суть различий между вакуумным упаковщиком квадратного типа, того что отсасывает воздух и пакеты запаивает и второй вариант с насосом, типа цептер и Т д. Квадратного вакуумного упаковщика за 4-6 тыр достаточно для упаковки круп на длительный срок. Просьба писать тех, кто точно знает, о чем речь