Самогон в домашних условиях

[vitalin]

А гвоздика что дает?

Попробуй, может поймёшь. Но не разочаруешься точно! Только не переборщи! а то придётся по новой перегонять.

 

[Род]

хотел поинтересоваться мнением - на счет добавления в такую брагу - ржаного хлеба?

Один раз добавлял в качестве "подкормки" для дрожжей ибо на форумах самогонщиков считается что это хорошо заменяет азотные и фосфорные минеральные удобрения. Я ни для себя ни длякого не стану готовить такую брагу хоть и считается что в конечный продукт ничего не попадет...
Какой то разницы в брожении без/с хлебом я не заметил. Зато заметил неожиданный миндальный вкус в конечном продукте... Вычитал что фурфурол (что содержится в выпечке) имеет миндальный вкус... Предположил что причина именно добавление хлеба.
Однако этот вкус может быть вызван особенностями перегонки и дробного отбора. Переганял на короткой тарельчатой колонне).
Опять таки сейчас гоню только с инвертного сыропа (чистый сахар забросил вообще). А в нем появляется фурфурол в процессе варки. После многократных погонов ни разу не получил привкус миндаля в продукте...

---------- Сообщение добавлено в 13:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 13:00 ----------

на 60 литров воды 15 кило сахару по безмену.

Т.е гидромодуль 1:4 . Именно это соотношение считается оптимальным для дрожжей.

А что господа на инверный сироп не переходите? Cделайте разок и никогда с сахара больше не будете гнать))) Ибо разительная разница.

 

[Крон]

А что господа на инверный сироп не переходите? Cделайте разок и никогда с сахара больше не будете гнать))) Ибо разительная разница.

Поподробней расскажи!

 

[Род]

Дык берется нержавеющая кастрюлька (или эмалированная без сколов) наливается вода и насыпается сахар из расчета 1кг сахара на 550 мл, помешивается до растворения на газу (плитке), добавляется лимонная кислота (пропорции погуглите, все время забываю да и разнятся в источниках). Варите на медленном огне около часа.
Получаете сироп цвета цветочного меда который состоит из смеси фруктозы и глюкозы (простые сахара). Которые получаются расщеплением сложных сахаров (свекольный) под воздействием катализатора (кислота) и температуры.

Процедура не хитрая и занимает чуть более часа. Не требует постоянного контроля.
Брага из такого сиропа дает даже первичный перегон почти без неприятных запахов. Сравните с самогоном из сахара и никогда более не вернетесь к сахарной браге Ибо разница там стократная

 

[Род]

Попробуй, может поймёшь. Но не разочаруешься точно! Только не переборщи! а то придётся по новой перегонять.

Гвоздичка -это первый шаг к абсенту
Cам все ни как не соберусь заняться эти чудным напитком!
Экстрактор Сокследа устройство дорогое но придумал чем его заменить
Куплю металлическое ситечко подходящее по размеру к горловине моего куба.
Установлю, загружу травки да специи в него и погоняю пару часов "на себя" что бы пары алкоголя выпаривали из сырья эфирные масла и будучи сконденсированными стекали в куб опять таки через сырье вымывая из него вкусняшки.
Благо у меня пленочная колонна которая по сути парциальный дефлегматор!
У кого просто прямоточный дистиллятор не вариант...

 

[Крон]

Гвоздичка -это первый шаг к абсенту
Cам все ни как не соберусь заняться эти чудным напитком!

А чего получится то? пряный запах появится? Полезно/вредно? сивушность отбивает(запах) -или как рвотное использовать?

---------- Сообщение добавлено в 15:30 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 14:59 ----------

Мне вот в плане вкуса наиболее нравится (знаю что многие не одобряют) -настаивать на лимонной цедре(картофелечисткой счищаю с лимона верхний слой , без белой "подкожуры"). по мне - наиболее вкусно, просто и быстро.

 

[vitalin]

Крон, получается такое тонкое, еле уловимое, причём почти непонятное послевкусие. Уже как випил, только потом легкое онемение что ли во рту. короче описать словами трудно, да и необучен я слова в предложения правильные складывать. Когда говоришь что в самогоне присутствует гвоздика. тогда начинают понимать что вроде бы точно. А так не поймут пока не скажешь. Почти неуловимо для восприятия. Но стоит кинуть лишний гвоздик, всё пойло отвратное. Нужно водой разводить, и по новой перегонять.
На 30 литров браги - 3 гвоздика гвоздики. Прямо в перегонный куб. Правда потом я выгнанное не сортирую, а в одну посуду,тщательно перемешиваю, и довожу водой до нужного мне градуса.

 

[Крон]

На 30 литров браги - 3 гвоздика гвоздики. Прямо в перегонный куб.

В первую перегонку? вторую?
А что еще так можно закинуть при перегонке(просто любопытно)?

 

[vitalin]

Я на раз перегоняю. Сухопарник грязную - вонючую воду отлавливает, и достаточно.как пошла 30% брать перестаю. А то потом тоже вонять начнёт.
Больше ничего не кидаю.

 

[Род]

В первую перегонку? вторую?
А что еще так можно закинуть при перегонке(просто любопытно)?

Ну если "прямо в брагу" то точно при первом

Кто как "извращается". Ту же цедру кладут, поджаристые сухари из черного хлеба...
Кто во что горазд
Да и способов разных много.
Кто в брагу кидает, кто в сухопарник кладет, а кто травки-корки настаивает на первом перегоне а затем перегоняет вторично.

Я на раз перегоняю. Сухопарник грязную - вонючую воду отлавливает, и достаточно.как пошла 30% брать перестаю. А то потом тоже вонять начнёт.

Если вас правильно понял то практикуете лишь одну перегонку? Двойную не пробовали или по какой то причине отказались?

 

[Скржитек]

goblin1965 просил разместить.

...

 

[Род]

получается такое тонкое, еле уловимое, причём почти непонятное послевкусие

В Анапе покупал чачу в которой гвоздичку поймал. В принципе понравилось. Сам факт присутствия данной специи в гомеопатической концентрации. Однако сама чача была сделана на посредственном оборудовании и судя по всему не слишком умелыми винокурами. Зато пяткой в грудь себя били мол "настоящая кахетинская чача" (грузины были).
Попробовал у них настоянную на дубе. Плинтусовка!!! Очучение что кору дуба пожевал!!!
Люди совершенно не представляют что щепу дуба нужно сначало вымочить а затем высушить по технологии. Что бы напиток не получился цвета азербайджанской заварки и соответственным вкусом...

---------- Сообщение добавлено в 18:45 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 18:41 ----------

goblin1965 просил разместить.

Так так так! Что это у нас?
Вижу газовую конфорку, самодельный куб из нержавейки и самодельную пленочную колонну (она же дистиллятор с укреплением). Судя по всего у него потроха из нержавейки а медь снаружи?
А еще вижу концевик на шланге для продукта в который к тому же подцеплен выносной электронный термометр.

 

[vitalin]

Второй раз никак перегонять не хочется. Сразу достойный продукт получается.

 

[Род]

Второй раз никак перегонять не хочется. Сразу достойный продукт получается.

Так и не понял пробовали вы второй дробный перегон или нет?
Головы отбираете?

 

[vitalin]

Нет не перегонял, не перегоняю на второй раз. Головы отбираю обязательно.

 

[Род]

А вы попробуйте разок
Если не различите разницы то делайте один перегон.
Как знать, может откроете для себя новые горизонты?

---------- Сообщение добавлено в 20:17 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:14 ----------

Я вот на днях обнаружил что при перегонке паром нужно в куб в половину меньше браги лить..ибо пар конденсируется так активно что уровень в основном кубе растет до предела и более того приводит к брызгоуносу!!!
Лечил методом сливания кипящей кубовой жидкости в отдельную емкость! С риском ошпариться.
Получил запас пастеризованной яблочной браги))))

---------- Сообщение добавлено в 20:19 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:17 ----------

Полученный же крепкий яблочный дистиллят ( основу для Кальвадоса) пах яблочками.
Жена терпеть не может мою манию ей баночки подсовывать для оценки в этом случае сама попросила и ей понравилось Узнала родимую антоновку)))

 

[Regmaru]

В оригинале, сырьём для кальвадоса, идёт три сорта яблок. Это обязательное условие или можно тупо делать из яблок?

 

[goblin1965]

В Анапе покупал чачу в которой гвоздичку поймал. В принципе понравилось. Сам факт присутствия данной специи в гомеопатической концентрации. Однако сама чача была сделана на посредственном оборудовании и судя по всему не слишком умелыми винокурами. Зато пяткой в грудь себя били мол "настоящая кахетинская чача" (грузины были).
Попробовал у них настоянную на дубе. Плинтусовка!!! Очучение что кору дуба пожевал!!!
Люди совершенно не представляют что щепу дуба нужно сначало вымочить а затем высушить по технологии. Что бы напиток не получился цвета азербайджанской заварки и соответственным вкусом...

---------- Сообщение добавлено в 18:45 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 18:41 ----------


Так так так! Что это у нас?
Вижу газовую конфорку, самодельный куб из нержавейки и самодельную пленочную колонну (она же дистиллятор с укреплением). Судя по всего у него потроха из нержавейки а медь снаружи?
А еще вижу концевик на шланге для продукта в который к тому же подцеплен выносной электронный термометр.

потроха тоже медь и наполнитель медный.из нержи только сгон в самом низу.для жесткого соединения с кубом.
термрмометр вставляется как ему и положенно в верхнюю точку колонны.

 

[Алексей54]

goblin1965, Потом нарисуешь?
Мне один чудак на букву м посоветовал очистить продукт известью.зае.. фильтровать! И крепость упала... Что я не так сделал?

 

[goblin1965]

goblin1965, Потом нарисуешь?
Мне один чудак на букву м посоветовал очистить продукт известью.зае.. фильтровать! И крепость упала... Что я не так сделал?

засклчу к тебе на неделе.