Я тут ещё поизучала вопрос заработка в деревне для себя, то есть под свои возможности и потребности. Везде выходят большие изначальные вложения. Первое - продажа сена, желательно тюкованного (порционность), для этого нужен трактор с пресс-подборщиком. Ну, косилка, ворошилка, грабилка - тоже. Цена вопроса вложений до миллиона (зависит от объёма заготовок сена, но если смотреть на мини-трактор, то около миллиона с навесным).
Второе - консервный завод. Нужны довольно большие объёмы переработки, соответственно, нужны стандартные банки, желательно самое недорогое фасовочное оборудование, этикетки, крышки и, в зависимости от вида консервов, возможно, автоклав. Тоже от объёма продукции зависит и мощность автоклава. Овощные консервы, по моим подсчётам, идут в очень хорошей марже. Овощная заморозка в ещё более хорошей марже, но там, понятно, нужны морозильники, плёнка и т.п. То есть какой-никакой цех нужен. А это сертификация, лицензирование и подобные вещи. Отсюда следует регистрация юр. лица, или ИП, или КФХ, или ЛПХ. Я по юр. формам сейчас не владею полнотой информации, мы от этого старательно убегаем. Тут, в общем, тоже около миллиона цена старта.
И вообще, куда ни сунься - да, всё приблизительно в миллион и упирается. Если мы говорим не о трёх десятках яиц еженедельно на рынке.