Деревенские рецепты.

[OXIGEN]

Жить вообще страшно. Чтобы автоклав взорвался, надо очень сильно постараться.

Не надо стараться...надо просто, не иметь датчика давления...А потом хоть Везувий...

 

[Vitali_v]

Хоть десять датчиков))).
Любое подобного рода устройство должно иметь клапан аварийного сброса давления.На сомрате стоит водопроводный у меня с грузиком(ижорского завода).

 

[Desmaster]

Присмотрел тут автоклав, а у него в горловину не пролезает банка на 3 литра. У нас это самый рабочий объем для консервации помидорок. А так в автоклавы обычно расчитаны на 0,5 - 1 литр банки

 

[OXIGEN]

Хоть десять датчиков))).
Любое подобного рода устройство должно иметь клапан аварийного сброса давления.На сомрате стоит водопроводный у меня с грузиком(ижорского завода).

Ну да!... Скроварку, надеюсь, все видели?

 

[Городской партизан]

А к стати, есть у нас тема с описанием автоклава и приемов работы с ним, рецептов и советов? С удовольствием почитал-бы, не докучая никому дурацкими вопросами.

 

[Жменька]

У нас нет, по-моему. На фермере есть. Отличная тема. Я там даже часть рецептов структурировала и в файл засунула.

 

[Zmeygorynych]

А к стати, есть у нас тема с описанием автоклава и приемов работы с ним, рецептов и советов? С удовольствием почитал-бы, не докучая никому дурацкими вопросами.

Как сделать автоклав есть. http://saveyou.ru/forum/showthread.php?t=3248&highlight=%E0%E2%F2%EE%EA%EB%E0%E2

Но тема маленькая, в основном вся информация по разным темам раскидана. Поиском поищи.

 

[фасолька]

про соусы говорили, вот базовые основные соусы, на основе которых легко импровизировать...
кстати не писала рецептов на основе сливочного масла, а их много
причем соусы на основе сливочного масла считаются гурманскими))) оно является естественным усилителем вкуса...


зы: перенесите тему в питание, легче же искать будет
рецепты хоть и "деревенские", но про питание)))

10 вкуснейших соусов. Отличная альтернатива майонезу и кетчупу!

https://marketium.ru/10-sousov-2/?utm_source=night

 

[Сварог]

зы: перенесите тему в питание, легче же искать будет
рецепты хоть и "деревенские", но про питание)))

Не надо ничего переносить. Она (тема) открывалась специально тут, что бы все быстро искалось.
Становись модератором и модератствуй (умничать тут не надо, советов не прошено), а тему открыл специально тут.

 

[фасолька]

Сварог, ой-ой-ой))) хрена ты заводишься))) выдыхай)))
просто деревнскости в этой теме процентов 30))) ну если уж про объективность, не брокколи не моцареллы у тя в деревне нет))) ток фантазии о том, как это в деревне кушать покупное)))

и большая часть рецептов про всякое не деревенское совсем)))
надо в выживании на природе сделать тему "природные рецепты"-как гречку с собой принести и там готовить
ваще в каждом разделе тему про питание соответствующуу разделу)))
подумаю вот и сделаю в психологии питание))) например рецепты с афродизиаками )))

меня уже ничем не удивить про разделы и темы, каждый пишет где хочет и где считает нужным
землетрясения параллельно в трех темах описывают и в климате, и в землетрясах и в глобальном)))
предлагаю в этом разделе сделать медицину деревенскую и воспитание детей в деревне и множество другого полезного)))

 

[Жменька]

Слушьте, вы, наверное, просто голодные, вот и спорите. Мы вот рису с зелёным горошком навернули с утреца, и не жужжим. Сейчас будем рыбу первый раз в жизни автоклавировать. Зафотографирую процесс.

Деревенский рецепт на Пасху, на разговение. Обжарка лук-морковь, как почти до полной готовности дошло, вылавливаем болгарский перец из банки с лечо и туда же, в обжарку, кидаем. Всё это делаем быстро, на сильном огне. Потом огонь сводим до минимума, и даже рассекатель можно использовать, и выливаем смешанные яйца, богато льём, много. И туда же, в ещё незастывшие яйца, высыпаем натёртый домашний сыр, или там творог несладкий. Перемешиваем, накрываем крышкой и на медленном огне доводим до готовности. Ну, соль-перец и зелень сами куда нужно и когда нужно сыпанёте. Приятного! Не ругайтесь!

 

[Сварог]

надо в выживании на природе сделать тему "природные рецепты"-как гречку с собой принести и там готовить

Дак делай. Кто мешает то? Ты как жирик только критиковать готова и советовать?

не брокколи не моцареллы у тя в деревне нет

Брокколи есть. Привожу из города. Моцареллы - нет. Нормального сыра сейчас почти нигде нет. Сыр покупаю фермерский самодельный.

предлагаю в этом разделе сделать медицину деревенскую и воспитание детей в деревне и множество другого полезного)))

Ну дак и делай. Я не против, только - ЗА.

 

[Сварог]

Салат из свежей капусты с курицей.

Ингредиенты:

Филе куриных грудок, без кожи — 500 г

Белокочанная капуста — 400 г
Тертый сыр — ½ стакана
Гренки или сухарики
Майонез
Соль по вкусу

Приготовление:

1. Положите курицу в подсоленную кипящую воду и варите в течение 15–20 минут до готовности. Выньте курицу из воды и отложите ее в сторону, чтобы остыла.
2. Мелко нашинкуйте капусту (без кочерыжки), положите ее в глубокую миску и приправьте солью. Через несколько минут помните капусту руками, чтобы она стала мягче.
3. Нарежьте курицу на кусочки и добавьте в салатник.
4. Добавьте тертый сыр и все перемешайте.
5. Заправьте майонезом и еще раз перемешайте. Посыпьте сухариками и сразу подавайте (если вы готовите салат заранее, то не кладите в него сухарики до момента сервировки).

 

[Travolta]

Как огурцы в бочках солить, в промышленных масштабах? А то в этом году около 100 саженцев в тепличку высажу.

 

[Жменька]

На дно бочки стелить капустные листья. Слой огурцов, пряности типа укропных зонтиков, зубчики чеснока, листья хрена, соль. Пересыпал - опять слой огурцов. Всё под гнёт. И в прохладу. Начни с маленького объёма, чтобы с пропорциями поиграться.

 

[лилия]

На дно бочки стелить капустные листья. Слой огурцов, пряности типа укропных зонтиков, зубчики чеснока, листья хрена, соль. Пересыпал - опять слой огурцов. Всё под гнёт. И в прохладу. Начни с маленького объёма, чтобы с пропорциями поиграться.

А рассол?

 

[Travolta]

Жменька, а я тут книгу рецептурную читал 19 века, там на дно кладут слой крупного промытого речного песку, потом перекрывают листьями черной смородины, листьями хрена и дуба. Дальше всякий чеснок и тд. А в центр дубовой бочки ставится дубовый кол. На самом верху листья вишни. Крышку кадки подпирают веточки вишни. И самое главное, все заливается родниковой водой. Соли где то 1 стакан на 10 литров. Самого крупного помола.

Листья хрена, дуб и речной песок делают огурцы хрустящими.

А в чем городе я солю так. Иду на рынок, покупаю луховицких огурцов. 1-2 трехлитровых банок рассола из под капусты. Корней хрена, чеснока, корень имбиря. Все упаковывают в банки и на месяц в холодильник. Получаются ядренные, забористые, хрустящие огурцы.

 

[Prohozhii]

А то в этом году около 100 саженцев в тепличку высажу

И где же тут промышленный масштаб? )))) О бочке и думать не стоит. Мы с такого количества в обычные банки маринуем и солим. Соленые под капроновую крышку. Если бы и хотели то на бочку бы никак не набрали.

 

[Travolta]

Prohozhii, так они будут в тепличке под два метра. Привязываться к потолку, прищипываться и подвязыватся во время. И автополив будет и удобрения со стимулятором роста. Так что при желании, по ведру с куста за лето можно снять.

Ты наверное думал, что я в земле беспризорников решил сажать ))

 

[Prohozhii]

Travolta, так я только рад буду если будет отличный результат! Отпишешь потом как все прошло. Кстати в этом сезоне тоже в парник садим, благо большой второй поставил.