Приведение сельского дома в приемлемое для проживания состояние

[fantazi]

Про копчение еще раз основные принципы.
для холодного: температура в коптильной камере от 25 до 40 гр (в зависимости мясо/рыба/птица), копчение длится от 2-5 суток. Перед копчением продукт вымачивается/маринуется до 72 часов.
Для горячего : температура в коптильной камере 80-120 гр (мясо/рыба/птица), копчение от 2 до 6 часов. Предварительно не обязательно продукт вымачивать/мариновать -достаточно натереть специями.
рецептов для обоих методик - миллионы.

Добавлю,маринад (рассол) желательно шприцем 10 ти кубовым повкалывать особенно возле кости.

---------- Сообщение добавлено в 22:51 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 22:46 ----------

Вопрос в претензиях пейзан. Бараны на то и бараны что бы быть тупыми. Я когда отрабатывал повинную пастухом, то вообще на них не обращал внимания. Ломанулись в кусты - хрен с ними, все равно придут домой. А если кому в огород залезли то же не мои проблемы - забивайте дыры пейзане.
Ваши пастухи отказываются скорее всего потому что гемора с овцами больше а расценка за них меньше чем за корову.
В степи с баранами проще. Там на все стадо один баран кастрированный. куда он туда и толпа девок. Я в школьные каникулы подрабатывал пастухом. Весь день в седле. Вся задача следить что бы ласки курдюк не прогрызли. они овце вешаются на шопу (овцы курдючные), прогрызают шкуру и жир сосут из курдюка. Овца дохнет потом.

Ща моя Белка(коза) приплод принесет подрастут,попытаюсь в стадо впихнуть.))) У меня ща ген план козы и индюки.)))

 

[Gruel]

Буряты вывели породу буубэй

Вот за это тебе огромная благодарность! Не знал о такой породе, теперь достану на развод.

Бараны на то и бараны что бы быть тупыми.

Пока себе не завёл, тоже так думал. Конечно овцы тупее коз, но тоже достаточно быстро дрессируются, и привыкают распорядка и прочим полезностям, которые облегчают уход за ними.
Мои сами уходят когда захотят пастись, сами домой приходят. Главное - понимать свою скотинку...

---------- Сообщение добавлено в 03:04 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 02:59 ----------

Добавлю,маринад (рассол) желательно шприцем 10 ти кубовым повкалывать особенно возле кости.

Этого для длительного хранения недостаточно! Внутри кости, костный мозг протухнет, а от него и мясо. Кость нужно или расколоть и посолить её внутри, или же просверлить в ней отверстия и тогда уже в них рассол со шприца. Мы раньше с отцом так окорока солили и коптили.

 

[LV426]

Не знал о такой породе, теперь достану на развод.

Далеко ехать. Хотя тебе может и рядом)
Можешь в Росагролизинг позвонить ТЫК СУДА

 

[Аллюр]

Парни, мож хватит про скотину...!? Тема не об этом.

 

[Колонин]

Вспомнил как видел в детстве дед сало в селе хранил. Холодильников естественно не было.
Сало обильно солилось в виде больших кусков . Затем ложилось в обычный так называемый "кропывяный" мешок коричневого цвета. Из так называемой мековины. И подвязывалось на веревке высоко к балке сарая.
Там оно хранилось и зимой и летом. Высота защищала от мышей а мешок и соль от мух.

 

[Крон]

Кстати вот о холодильнике в сельском доме. Давно вынашиваю следующую мысль.
Сколотить ящик с крышкой ( ну примерно размером в кубический метр), изнутри обклеить пенопластом. Взять полторашки пластиковые с водой ( ну с десяток) и заморозить их ( в местном магазине - там холодильник с мороженными продуктами). Ну и сложить замороженные полторашки - в подготовленный ящик.
Короче должен получиться такой современный ледник. Что думаете?

 

[Алексей54]

Крон, Поспрошай адсорбционный холодильник, раньше такие были. Вместо нагревательного элемента свечку и вперде! Если есть бабки можно подумать о рекуператоре Пельтье...
Но адсорб лучше. Был у меня переделок из "Морозко"...
https://www.youtube.com/watch?v=uMygY8ZJKUU

https://www.youtube.com/watch?v=3xuZUHUkFwI

https://www.avito.ru/moskva/bytovaya_tehnika/mini-holodilnik_morozko_1224946876

 

[Крон]

Вроде мой вариант то бюджетней и независимей))) Цена - только за доску и пенопласт. Не будет магаза с морозилкой - можно с зимы запасать замороженные полторашки. ( так же складывать их куда то с термоизоляцией )

---------- Сообщение добавлено в 12:16 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:11 ----------

Поспрошай адсорбционный холодильник, раньше такие были. Вместо нагревательного элемента свечку и вперде! Если есть бабки можно подумать о рекуператоре Пельтье...

сложновато! и трудозатратно, или дорого. Сделать ледник используя современные материалы - видится много проще.
Конечно- для этого и погреб нужен.

 

[БабаМаша]

Вроде мой вариант то бюджетней и независимей))) Цена - только за доску и пенопласт. Не будет магаза с морозилкой - можно с зимы запасать замороженные полторашки. ( так же складывать их куда то с термоизоляцией )

А на сколько его хватит, холод держать, если даже кубовый объем?
У меня морозильная камера, примерно 1,3*0,7*0,7, с 2-мя аккумуляторами льда, держит сутки примерно мороз по техническим параметрам. Недавно у нас свет отключили почти на сутки, морозильник был битком забит продуктами + аккумуляторы холода. За это время он нагрелся от -18 до -7 в комнате. Это современный холодильник с хорошей термоизоляцией. А самодельный ящик с замороженными полторашками, думаю, не больше будет держать холод, ну даже если 2-3 суток.

 

[Крон]

А самодельный ящик с замороженными полторашками, думаю, не больше будет держать холод, ну даже если 2-3 суток.

Ледники - держали лед с зимы - все лето.
может полторашка и мало, можно 5 литровые баклажки морозить. Короче пробовать надо.

 

[Колонин]

Холодильник для выживания ( в смысле тот холодильник что от электричества) вещь совсем необъязательная . Без него человечество жило тысячи лет. И даже в условиях тропического жаркого климата. Просто меняются привычки и рацион питания. Сушка , засолка , копчение рулит.

 

[Крон]

Просто меняются привычки и рацион питания. Сушка , засолка , копчение рулит.

Дело не в заготовках. А в повседневной пище. Есть холодильник - можешь за один раз приготовить на несколько дней. Нет холодильника - придется всякий раз готовить заново - перед каждым приемом пищи. Трата времени и сил.

 

[Gruel]

Давненько уже где-то видел, выпускали небольшими партиями холодильники на солнечных элементах, но в последнее время чёт уже не попадается мне такое..
Крон, термоизолированый ящик вещь конечно неплохая, но ты будешь зависеть от внешнего источника холода, тогда уж лучше строить ледник. Хоть это и затратно, но зато при грамотной постройке, он будет у тебя работать практически до новых холодов. А в случае БП, даже локального характера - длительного отсутствия электричества, он у тебя будет прекрасно работать, и даже приносить выгоду от аренды соседями.

 

[fantazi]

Дело не в заготовках. А в повседневной пище. Есть холодильник - можешь за один раз приготовить на несколько дней. Нет холодильника - придется всякий раз готовить заново - перед каждым приемом пищи. Трата времени и сил.

В таких случаях неплохо колодец летом выручает,как то самому пришлось сезон так жить.)))

 

[Крон]

В таких случаях неплохо колодец летом выручает,как то самому пришлось сезон так жить.)))

в моей местности нет колодцев - вообще - ни одного на сотни км! ни каких - ни журавлей - ни барабанов!

 

[fantazi]

в моей местности нет колодцев - вообще - ни одного на сотни км! ни каких - ни журавлей - ни барабанов!

А причина? Расстояние до водного зеркала?

 

[Крон]

А причина? Расстояние до водного зеркала?

Ну там странная история! Сейчас водозабор идет со скважин (еще советские водокачки), до этого - полно родников! реально много и очень качественных.
Думаю проблема в грунте (местные ничего толком не объясняют, последний мозг пропили) - но погребов тоже нет! и сортирные ямы - тоже не больше метра!
Как я понял - проблема в неравномерном промерзании грунта . так называемые клинья! грунт слоеный - метр глины - метр песка - метр гравия - метр глины и тд.

---------- Сообщение добавлено в 20:39 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:14 ----------

Расстояние до водного зеркала?

До уровня воды в реке - вне половодья - метров 25-30. (вертикаль), половодье + 5-7 метров , до десяти иногда.
Местность холмистая. мой дом 211 метров над уровнем моря. Холмы и глиняные и песок- между холмами ложбины заполненные обводненным торфом.

 

[Колонин]

Что касается сугубо названия темы то подумываю этим летом свой сельский домик переоборудовать с точки зрения пожарной безопасности. Хотя домик кирпичный, но есть ряд элементов из дерева. Обшивка веранды из дерева. Фронтоны тоже зашиты деревом.
Боюсь как бы в период БП не «пустили петуха». В связи с этим решил обшить листами профнастила под цвет дерева «дуб». Так что архитектурный вид не измениться.
Обшивать буду прямо по деревянному настилу. Оно и теплее будет. Меньше будет продувать, выдувать. Заодно и сарайчик обошью. Сарайчик можно и обычным оцинкованным профнастилом. Затраты небольшие, делать буду сам. А эффект думаю, будет.

 

[Gruel]

А эффект думаю, будет.

Имеешь в виду противопожарный? Зря, обшитое профилем дерево, горит ещё сильнее, Объясняю - эффект экрана, больше жара остаётся ЗА профилем, внутри дома. Это способствует ускоренному развитию пожара, и препятствует доступу внутрь - к очагу возгорания средств пожаротушения.
Так что... думай в другом направлении.

 

[Корвет]

Имеешь в виду противопожарный? Зря, обшитое профилем дерево, горит ещё сильнее, Объясняю - эффект экрана, больше жара остаётся ЗА профилем, внутри дома. Это способствует ускоренному развитию пожара, и препятствует доступу внутрь - к очагу возгорания средств пожаротушения.
Так что... думай в другом направлении.

согласен.
кроме того, "красного петуха" как правило запускают в окно.