Этот грибок не во время проращивания зерна появляется, а на растущих колосьях. Пшеница и рожь в основном заражаются, но сейчас на полях его не осталось. Предположу, что если я конкретно буду выращивать зерно для себя, то теоретически могу его где-то подцепить, если нарушу агротехники. Но в покупном зерне вероятность его встретить ничтожно мала. Один из обязательных анализов при получении сертификата это анализ на заражённость спорыньёй.
Ученые считают, что охота на ведьм в Европе быа связана с отравлением спорыньей. Хлеба тогда много употребляли, от спорыньи не чистили. Соответственно, отравившиеся страдали галлюцинациями и необычным поведением.
Так что из-за спорыньи много "ведьм" и "колдунов" - а по сути несчастных больных - сожгли на кострах.
Фанатики религиозные, что с них взять...