Жменька: «Наше подворье» - отказ от города САМООБЕСПЕЧЕНИЕ птицеводство и пр. - СЕМЬЯ

[Armor]

Я тыкву возле дома на четырёх больших теплых грядках сажаю чисто для себя. Жру её много - раз в неделю суп тыквенный, сок каждый день либо тыквенный, либо морковка с сельдереем, в духовке со специями делаю, в овощное рагу постоянно. То есть за сезон уходит примерно 20-30 тыкв достаточно крупных. Один из моих основных продуктов вместе с редькой, репой и бараниной-))

 

[madam_A]

Надо знать как сажать, как ухаживать, как собирать, как обрабатывать, как готовить, как хранить, как консервировать. И ничего этого мы не знаем.

Здравствуйте уважаемая Жменька!
Читаю ваш блог постоянно, но до сей поры была лишь в благодарных читателях))

У меня есть небольшие наработки по части зимнего хранения овощей.

Морковь, к примеру, я сохраняю в грядке. До сих пор прекрасно сохранилась под кучей листвы и лапник сверху, чтобы листья не разлетелись. Высеяла в конце июля, морковка взошла, выросла до среднего размера и в октябре сильно похолодало. Морковь перестала расти, просто сидела в земле, я решила её оставить в зиму до весны - для эксперимента.
В ноябре были морозы до -10С без снега, но это лишь неделю, весь остаток зимы Т от -2С до +10С. И это аномально тёплая зима, у нас бывают морозы и до -20С.
Каждые пару недель выдёргиваю морковку на пробу - она такая же сочная и нежная, какой была в конце сентября. Ботва хрупкая, легко обламывается , так что выкапываю морковь часто "на ощупь".
О таком способе сохранения моркови до весны мне рассказала приятельница, которая выращивала морковь под Ст-Петербургом, а там достаточно холодные зимы.


Также в грядке сидит у меня свёкла, выдернула пару недель назад - 1.1 КГ весом, вид и вкус как у сентябрьской свеклы - сочная, сладкая. Свеклу в сентябре просто "подпушила" повыше землёю, не утепляла.

Хорошо переносит зиму в грядке лук-порей. Не требует никакого особого ухода летом, а зимой нет заморочек с хранением - отличный овощ. Зимний суп с курятиной и пореем - местная классика))
Даже если порей замёрзнет насквозь, весною оживёт и будет расти - он двугодичный.

Ещё хранила бобы( те, что называют твёрдыми) прямо на плетях, в подвешенном состоянии в холодном гараже. Срывала сколько нужно для готовки, чистила и варила. А остальные висели, подсыхая прямо в стручках.

В прошлом сезоне впервые сеяла горошек - довольна безмерно.
Выращивать легко, овощ вкусный, обильный и ранний.

Понравилась и кукуруза, сорт сладкий. Тоже очень неприхотлива и тоже весело её есть))

 

[Vitali_v]

у нас многолетняя петрушка была так зимой снег уберешь она зелена,надергаешь и в супчик.
вот про кукурузу тоже тема и на корм и себе,особенно хороша когда запекаешь не чищеную на углях))).

---------- Сообщение добавлено в 19:10 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:02 ----------

как всегда делюсь)))) http://forum.prihoz.ru/

 

[Жменька]

Морковь, к примеру, я сохраняю в грядке.

Вот этот способ хранения как раз по нам, спасибо! ))

Сейчас делаем серию сюжетиков небольших про хозяйство - как дрова колем, как воду носим и т.п. Если кому какая тематика специально интересна, напишите, снимем. Фильмы, правда, выходят у меня по 30-40 мб, т.к. по 10 минут в среднем ролик, так что выкладывать их буду не один день ))) Ну, всяко, хоть что-то.

 

[Жменька]

Колем дрова.
http://www.youtube.com/watch?v=gJr1al1O72w

 

[Жменька]

Носим воду из колодца на коромысле.
http://www.youtube.com/watch?v=GlO4jMlwqJA

 

[Жменька]

Снятие мёда с рамки
http://www.youtube.com/watch?v=ZtnnjcImDRE

 

[Жменька]

Пасека зимой
http://www.youtube.com/watch?v=AelfJjTa0P4

 

[Ruslan4]

это Х-каким вы так ловко управляетесь?

 

[Сварог]

Жменька, про фильм носим воду из колодца.
Почему колодец так далеко? Коромысло помогает? Не проще просто 2 ведра носить в руках?
Почему не установили насос? Можно же было глубинный поставить или наоборот дома а рукав шланга закатывать от промерзания? Видел вариант проводки труб от колодца (железных) закопанных в земле (наверное не промерзает зимой).
Унты у тв мужа классные.
Если утеплить колодец (накрыть еще чем) все равно будет замерзать? Пешня хорошо справляется?

 

[Жменька]

это Х-каким вы так ловко управляетесь?

Зимние дрова колол муж Х10, а летние дрова - старая модель, кажется, 1200 называлась.
Колун неизвестной марки, можем взвесить, если нужно.

Почему колодец так далеко?

Потому что этот колодец всегда там был. Из него берут воду четыре дома - мы, вроде как владельцы, сосед слева, сосед справа и сосед на повороте (этот реже всех, т.к. у него есть ближе свой, но пересыхает или замерзает периодически). Мы пока свой около дома не докопали. Но вообще, в деревнях тут колодцы редко рядом с домом находятся, большей частью это общие колодцы, не во дворах, и любой может из него воды набрать.

Коромысло помогает? Не проще просто 2 ведра носить в руках?

В руках если носить, то оттягивает руки. Коромысло помогает. Это сказали как муж сейчас, так и старший сын, так что можно верить статистике ))

Почему не установили насос? Можно же было глубинный поставить или наоборот дома а рукав шланга закатывать от промерзания?

Насос там есть, но копать канаву 150 м в глино-каменном грунте ниже глубины промерзания (т.е. глубже 1,2 м) удовольствие ещё то. Если есть желающие нам помочь в этом деле - ласкаво просимо ))) Опять же - рукав не раскатаешь на такую длину. Летом качаем в дом насосом, "Ручеёк" хорошо справляется. А зимой носим на коромысле.

Унты у тв мужа классные.

Это не тв муж, а просто - муж ))) Купили в "Сплаве".

Если утеплить колодец (накрыть еще чем) все равно будет замерзать? Пешня хорошо справляется?

Такой колодец замерзать будет, т.к. его глубина всего 2 м, и вода стоит высоко. Не будет замерзать колодец, если он глубокий, и вода находится ниже уровня промерзания (и утеплить сверху). Пешня справляется хорошо, жалоб нет. Когда не было крышки (эту мы 3 года назад сделали), промерзало глубже, и сосед рубил лёд топором.

 

[ирбис]

В руках если носить, то оттягивает руки. Коромысло помогает. Это сказали как муж сейчас, так и старший сын, так что можно верить статистике

Надо саночки.. и на них молочную флягу (80л).. несколько раз в такую даль тяжко ходить..

Такой колодец замерзать будет, т.к. его глубина всего 2 м, и вода стоит высоко. Не будет замерзать колодец, если он глубокий, и вода находится ниже уровня промерзания (и утеплить сверху). Пешня справляется хорошо, жалоб нет. Когда не было крышки (эту мы 3 года назад сделали), промерзало глубже, и сосед рубил лёд топором.

Можно еще утеплить крышку сверху пенопластом и сам колодец снаружи.. будет еще меньше замерзать.. У нас в деревне такой-же(вода на метр ниже уровня земли).. почти не замерзает..

 

[Жменька]

Надо саночки

Для санок нужно расчищать тропинку шире, чем для пешехода, что при глубоком снеге весьма проблемно. Санки у нас есть, и была ситуация в первую зиму, когда муж уезжал, а нам вода была нужна. Мы с сыном возили на санках 15-л канистры. У нас подъём в гору метров, наверное, пятнадцать, и это нехило, скажу я вам.

Можно еще утеплить крышку сверху пенопластом

Да, это нужно будет сделать. Крышку всё равно по весне чинить.

 

[Жменька]

Мясо под майонезом в печке.
http://www.youtube.com/watch?v=OfaSRUVjLgg

 

[Жменька]

Наши козы
http://www.youtube.com/watch?v=2QqkcDQ_U8w

 

[Жменька]

Начинается весенняя страда. Первым, по традиции, идёт посев семян сельдерея как одного из самых долгорастущих растений.
Вот здесь интересная статья о том, как правильно рассаду сельдерейную выращивать. Попробую в этом году. Значит, надо купить этот "Эпин" (кто пробовал? вроде, никакой химоты), и можно уже начинать сеять.
Собственно, статья.

Спойлер

Как вырастить рассаду сельдерея

Выращивание сельдерея требует довольно много забот, вызванных его биологическими особенностями. Дело в том, что период вегетации у него составляет до 150-170 дней и более. Поэтому и приходится овощеводам, чтобы получить хороший урожай, выращивать его рассадным способом.
Оптимальное время посева семян корневого сельдерея - в самом конце февраля, за 70-75 дней до высадки рассады в грунт. А листовой сельдерей можно выращивать из семян или через рассаду, высевая семена на 10-12 дней позже.

Прежде всего надо начать с подготовки семян к посеву. Дело в том, что они плохо и долго пробуждаются, так как содержат много эфирных масел, которые препятствуют их быстрому набуханию в почве. Семена иногда не прорастают до 20-25 дней, особенно если в почве недостаточно влаги. Чтобы ускорить этот процесс, перед посевом их надо подготовить и прорастить.

Существуют две наиболее эффективные схемы подготовки семян корневого и черешкового сельдерея.

Первая - это барботирование семян сельдерея в насыщенной кислородом воде в течение 24 часов, затем протравливание их в 1%-ном растворе марганцовки в течение 45 минут при комнатной температуре, промывка семян в водопроводной воде, а потом посев.

Вторая схема - это протравливание семян в 1%-ном растворе марганцовки в течение 45 минут, промывка в водопроводной воде, затем замачивание в течение 18 часов в растворе «Эпина» (2 капли препарата на полстакана воды) при комнатной температуре, потом посев.

При этом последовательность проведения операций в обеих схемах должна быть именно такой, какой она указана выше. Затем семена рассыпают тонким слоем на влажной материи и ставят в теплое место для проращивания при температуре 20-22оС.

Большинство огородников выращивают рассаду дома на подоконнике. Для этого в посевные ящики насыпают рыхлую питательную смесь, состоящую из 3 частей низинного торфа, 1 части дерновой почвы и 1 части перегноя с добавлением крупнозернистого речного песка. На 1 ведро почвенной смеси необходимо добавить 1 стакан древесной золы и 1 чайную ложку мочевины.
Семена с единичными проростками слегка подсушивают в тени, смешивают с песком и высевают в ящики с увлажненным грунтом. Лучше всего разложить их прямо на поверхности почвы рядами с междурядьями шириной 3-4 см. Затем их присыпают через решето очень тонким слоем влажного песка, поскольку при свободном доступе воздуха они быстрее прорастают.

Ящик ставят в теплое место и накрывают пленкой. От посева подготовленных семян до появления всходов обычно проходит 12-15 дней. При необходимости посевы увлажняют из ручного опрыскивателя теплой водой. Полив холодной водой и без меры недопустим, поскольку может привести к появлению «черной ножки».

До появления всходов посевные ящики держат в теплом месте при температуре 22-25оС, а после появления всходов укрытие снимают, ящик переносят на самый освещенный подоконник, где температура не должна превышать 16 градусов.

Первые 35-40 дней сельдерей растет медленно. Через 25-30 дней после посева в фазе 1-2 настоящих листьев сеянцы прореживают, оставляя между растениями в ряду по 4-5 см, или пикируют в горшочки, размером 6х6 см, в бумажные стаканчики, в посевные ящики, в грунт парника или теплицы. При этом толщина грунта должна быть не менее 10 см.

При пикировке растения погружают в почву до половины подсемядольного колена, ни в коем случае не засыпая центральной точки роста и не оголяя корней, что приводит к значительному запаздыванию в развитии. Ни в коем случае нельзя повреждать главный корешок, поскольку в дальнейшем может образоваться целая щетка корней с уродливым небольшим корнеплодом.

При пикировке сеянцев в парник или теплицу их сажают на расстоянии 4-6 см друг от друга при ширине междурядий 5-6 см. Затем растения поливают и на 2-3 дня затеняют влажной бумагой. Лучшая температура для роста молодых растений в это время днем 15-16 градусов, а ночью 11-12 градусов.

Дальнейший уход за рассадой заключается в рыхлении междурядий, поливах и подкормках. Первый раз ее подкармливают через 10-12 дней после пикировки, приготовляя питательный раствор из расчета 1 чайная ложка нитрофоски на 10 л воды и расходуя по 2-3 ст. ложки раствора на горшочек рассады.

Если листья сельдерея бледны, то растения необходимо 2-3 раза подкормить мочевиной с интервалами 10-12 дней. Чтобы избежать ожогов, после каждой подкормки следует смыть с листьев раствор чистой водой из лейки.

За несколько дней до высадки в открытый грунт рассаду сельдерея начинают закалять, вынося ее наружу сначала на день, а потом и на ночь, чтобы приучить растения к наружному воздуху. В открытый грунт рассаду высаживают в стадии 4-5 листьев, т.е. в возрасте 50-60 дней. За 4-5 дней до высадки рассаду начинают закалять на открытом воздухе, а за 2-3 часа до высадки обильно поливают.

Оптимальный срок высадки рассады в грунт - середина первой декады мая, при теплой погоде можно и раньше. Растения раннего срока высадки дают более высокий урожай качественных корнеплодов по сравнению с посаженными в поздние сроки. В то же время ранние сроки высадки рассады связаны с риском образования большого количества цветоносов.

Хорошей рассадой сельдерея считаются растения высотой 12-15 см с четырьмя-пятью листочками и сильной корневой системой. От передержанной или слабой рассады нельзя ожидать качественных корнеплодов.

 

[madam_A]

Первым, по традиции, идёт посев семян сельдерея как одного из самых долгорастущих растений.

Сколько растений сельдерея Вы обычно выращиваете? Как храните корнеполоды?

В прошлом году у меня была высажена дюжина сельдереев(я покупаю рассаду), но не догадалась оставить в зиму для эксперимента - как долго его можно хранить в грядке.
Помню, вырыла корнеплоды с первыми заморозками, это было в ноябре. Сейчас покупаю корень сельдерея.

Кстати, по этому способу хранения - вчера запекла последнюю свёклу, что сидела в грядке - отлично сохранилась. Выдернула и морковку - прелесть какая свеженькая.

 

[Жменька]

madam_A, у меня после двухгодичного застоя, связанного с непрерывным рождением детей )))), только в этом году руки дошли до семян и рассады. Намерена насупив брови добиться наличия у нашего семейства огорода со всяческими полезными и вкусными травнюшечками и прочей редиской. ))) Поскольку сельдерей сложен в выращивании и идёт первым, я на нём и поэкспериментирую. Хранение в грядке обязательно использую в эту зиму (если будет что хранить ))) ), очень интересный способ, и как раз для меня, ленивой.

Сельдерей у меня и корневой, и стеблевой, и листовой. Очень я его люблю (как и кинзу, кстати, от которой многим почему-то клопами пахнет, не знаю, я клопов не нюхала )))) ). Но вот хранить можно только корневой и листовой. А стебли только в свежем виде.

Мечтаю и мыслю в сторону зимнего выращивания всякой мелюзги вроде зелени, редиски, а, возможно, и помидоров-огурцов. Пока только проект обмозговываю, всё упирается в освещение, т.е. в электричество. Но для своей семьи не жалко, я считаю, пару киловатт потратить )))

 

[Жменька]

Приготовила в печке перловку. Вкусняка! Младший сын несколько раз подходил за добавкой (впрочем, он вообще покушать не дурак). Готовится по такому же сценарию, как и фасоль, например. Замачивается в горячей воде на полдня-день, потом вода сливается, перловка промывается. Потом кладу в кастрюлю, заливаю свежей водой с большим запасом (не как если бы варить в кастрюле, а процентов на двадцать больше), и ещё туда натёрла две морковки. Можно было, конечно, обжарочки туда бросить, но за луком надо было в подпол лезть, и я поленилась ))))). Кусок сливочного масла положила и закрыла плотно крышкой. После протопки печи поставила, это было около 7 вечера. Сегодня с утра тёпленькая и вкуснейшая каша была готова на завтрак. Зерно не развалилось, а сохранило форму, но при этом не грубое, а приятное на вкус. Морковка с маслом, конечно, крепко помогли. )))

 

[madam_A]

Жменька, у меня в этом, очень тёплом зимнем сезоне, многолетние травы не ушли в спячку - петрушка, кинза, тимьян зеленеют(но не растут), лук выбил ушки по 10 см, чеснок - по 20 см. Срезала немного, но осталась недовольна - на вид красивые, зелёные, а вкус слабовыраженный, от летней ядрёной зелени заметно отличается. Только розмарин такой же забористый, как и летом.

Я насушила орегано(душица), мелиссы, тимьяну, кориандра(семена кинзы), укропного семени и пользуюсь этими приправами зимою, плюс покупные чеснок и имбирь.