Отвечаю сам себе. Как понял, на данный момент в Центральной России из отечественных сублиматов мяса альтернативы продукции "Гала-Гала" нет, по-крайней мере, не нашел. Если заказывать мелким оптом (несколько кг) через них непосредственно, с предоплатой, то с учетом скидки получится 3150 р/кг (курятина) + пересылка транспортной компанией или почтой наложенным платежом. Обычно, у них расфасовка - в пакетах по 50 г, но готовы сделать по заказу другую. Из плюсов - очень аккуратная герметичная упаковка - запаянные пакеты из многослойного серебристого полиэтилена, вроде бы даже в азоте. Реально годятся для длительного хранения.
Есть и другая отечественная альтернатива сублиматам - т.н. "варено-сушеный фарш", производит в т.ч. фирма "Здоровая еда" в Чебоксарах (есть и еще производители), он подешевле будет. Но мне не понравилось то, что по этой технологии в тот же вес продукта "усушено" раза в два меньше исходного мяса, чем у настоящих сублиматов.