Сейчас на штамповке и литье тоже везде пишут кованый.
Это когда нержавейку куют, она становится от этого более плотной, с более высокими механическими показателями на прочность и износ заточки.
Например стволы автоматов куют, некоторые автомобильные детали тоже куют.
Если это популярная сталь 65х13 по настоящему кованая, то это годный нож, но лучше 95x13 - по СССРовским понятиям это был предел мечтаний, даже не знаю хуже ли клапан или децл лучше. Клапан вроде более хрупкий, если закален и закалить его сложно, не все умели. Это сейчас есть где посмотреть.
Это когда нержавейку куют, она становится от этого более плотной, с более высокими механическими показателями на прочность и износ заточки.
Например стволы автоматов куют, некоторые автомобильные детали тоже куют.
Если это популярная сталь 65х13 по настоящему кованая, то это годный нож, но лучше 95x13 - по СССРовским понятиям это был предел мечтаний, даже не знаю хуже ли клапан или децл лучше. Клапан вроде более хрупкий, если закален и закалить его сложно, не все умели. Это сейчас есть где посмотреть.