Дешево и сердито. О вкусной экономии и разнообразии.

[Алексей54]

Vlad17, Рябчики и изюбрятина пища быдла???

---------- Сообщение добавлено в 19:06 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:04 ----------

Олеся, Кимдаешь на банку таблетку аспирина и поуху! Ещё и кровь разжижает вдобавок))

 

[фасолька]

Про поймать-вырастить, ИМХО, это искуственное сужение темы про Еду.

тема про еду в данном случае сужена заголовком))
про еду дешевую, доступную и вкусную

я вот тоже люблю всякое и сыр хороший люблю и готовлю всякое с вкусным сыром
и козий хороший люблю и маскарпонку в десертных домашних вариантах
но у меня ещё есть множество вариантов порадоваться жизни без маскарпонки)))

Про поймать-вырастить, ИМХО, это искуственное сужение темы про Еду. Далеко не везде можно что то поймать или вырастить, например, в Москве Не, ну можно попробовать выловить рыбку в Москва реке, но не советую ))

на даче всё прекрасно ловится и собирается)))

 

[Олеся]

Алексей54, таблетку на скольки литровую банку?

 

[Алексей54]

Алексей54, таблетку на скольки литровую банку?

На3-хлитровку огурцов/помидоров. На литровую лечо, сока,икры...

 

[Vlad17]

Vlad17, Рябчики и изюбрятина пища быдла???

---------- Сообщение добавлено в 19:06 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:04 ----------

Олеся, Кимдаешь на банку таблетку аспирина и поуху! Ещё и кровь разжижает вдобавок)

Ни в коей мере! Грамотно приготовленный запеченный рябчик, красиво украшенный - вкуснотища!!

 

[Жменька]

Сыр скоро сама буду делать. Через месяц примерно. Корова у приятельницы должна отелиться вот-вот. Начну с самого простого и быстрого - российского. Дальше уже от фантазии зависит, но и маскарпоне тоже есть в рецептах, можно и с ним побаловаться. Но мне плесневые сыры нравятся, оченно они во рту тают нежно. Правда, цена у таких сыров домашних получается совершенно космическая (особенно, если из козьего молока). Но и вкус совсем не магазинный.

 

[Vlad17]

я вот тоже люблю всякое и сыр хороший люблю и готовлю всякое с вкусным сыром
и козий хороший люблю и маскарпонку в десертных домашних вариантах
но у меня ещё есть множество вариантов порадоваться жизни без маскарпонки)))


на даче всё прекрасно ловится и собирается)))

Раз, сыр хороший любишь (как и я) тогда вот! По моему, просто супер сочетание. Правда, это совсем не по выживальщически

 

[Алексей54]

Ни в коей мере! Грамотно приготовленный запеченный рябчик, красиво украшенный - вкуснотища!!

Вот только маленький.... Завтра если снега не будет пойду куропаток на бутылку ловить)) Тоже вкуснятина))

---------- Сообщение добавлено в 20:32 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 20:31 ----------

Сыр скоро сама буду делать.

Какая закваска? Козий сычуг?

 

[Жменька]

Какая закваска? Козий сычуг?

Там закваска и фермент есть, но в каждом рецепте по-своему. Не всегда фермент используется, кстати. На фермере ру Каманина Марина есть такая - приятельница моя. Я у неё беру закваски, она к ним рецептуру шлёт. Сама сыры варит вообще сногсшибательные, там на фото глядючи помереть от слюноотделения можно.

Пока, в связи с небольшим количеством молока, делала только кисломолочку - йогурт, кефир. Всё получается "советское" - то есть когда из детства вкус. В кефире ложка не тонет ))))) Одна закваска работает до семи раз, кстати. По сырам, конечно, единожды.

 

[фасолька]

По моему, просто супер сочетание.

картинки не ем)))
а то бы накачала с тырнета "запасов"...

 

[Барракуда]

Комрады, хорош фигней страдать... Тема не правильно названа! Как я понял , смысл был: - как накормить максимум народа за минимум денег/ресурсов! Е ли кто не в теме, то есть вагон методических пособий для поваров 50-80 х годов. Моя бабка вообще была зав. столовой на ЗИЛе ( предприятие работало 24 часа в сутки) и на деле показывала как правильно, оптимально и вкусно кормить народ!
Как Пожрать устриц - девственниц я и сам знаю как.

Вам выложить что и как я буду готовить в БП? Жменька, вообще то тут ТВОЙ выход и звездный час!

---------- Сообщение добавлено в 23:51 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 23:48 ----------

Раз, сыр хороший любишь (как и я) тогда вот! По моему, просто супер сочетание. Правда, это совсем не по выживальщически

Я б еще фокаччу добавил... И оливки и масло из них! Вино как я понимаю ты предлагаешь сухое (испания, франция)?
Сыр в РФ хороший пропал. Благородных ввобще нет :russian_ru:

---------- Сообщение добавлено в 23:57 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 23:51 ----------

Я, вот, просто обожаю средиземноморскую кухню (итальянскую, испанскую, португальскую...). Это просто чудо какое то, особенно с белым итальянским вином ...
]

о! Родственная душа, умеющая изящьно поесть!! Влад, будешь в МСК - пиши!!! Нам будет куда сходить и о чем поговорить!

 

[Vlad17]

Комрады, хорош фигней страдать... Тема не правильно названа! Как я понял , смысл был: - как накормить максимум народа за минимум денег/ресурсов! Е ли кто не в теме, то есть вагон методических пособий для поваров 50-80 х годов. Моя бабка вообще была зав. столовой на ЗИЛе ( предприятие работало 24 часа в сутки) и на деле показывала как правильно, оптимально и вкусно кормить народ!
Как Пожрать устриц - девственниц я и сам знаю как.

Вам выложить что и как я буду готовить в БП? Жменька, вообще то тут ТВОЙ выход и звездный час!

---------- Сообщение добавлено в 23:51 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 23:48 ----------



Я б еще фокаччу добавил... И оливки и масло из них! Вино как я понимаю ты предлагаешь сухое (испания, франция)?
Сыр в РФ хороший пропал. Благородных ввобще нет :russian_ru:

---------- Сообщение добавлено в 23:57 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 23:51 ----------



о! Родственная душа, умеющая изящьно поесть!! Влад, будешь в МСК - пиши!!! Нам будет куда сходить и о чем поговорить!

Да, мы, выживальщики такие! гурманы! В июне в МСК приеду, договор на аренду квартиры продлевать не буду, арендатора выселю до осени проживу в Чертаново. Сыр и вино могу привезти с собой, у нас итальянского навалом.

 

[Жменька]

Жменька, вообще то тут ТВОЙ выход и звездный час!

Я готовлю очень просто, а иногда даже и невкусно ))) Моя цель - чтобы было сытно. Изыски бывают редко. )) Спасает только натуральность продуктов, которые редко чем можно окончательно испортить, даже если за дело берусь я. ))))

 

[ИскательИ]

Постоянно питаюсь вне дома, готовить особо некогда. Свои приемы выработались. Основа - каши в целофановом пакетике порционные, просто положить в кастрюлю с подсоленной водой и на медленном огне варить в зависимости от крупы. Быстро, не пригорает, следить не надо, кастрюля чистая. Можно за раз и на обед и на ужин приготовить, причём горох,и например, пшенка между собой не подеруться, сразу и решительно их все вместе в одну кастрюлю. Пустая каша несколько густна , но с акссесуарами совсем другое дело! Пшенка- изюм и молоко, гречка- молоко, или яйцо, или мясо, рис универсале, ну и так далее. Ячка, перловка и им подобные остались не освоенны, чечевица это вещь!

---------- Сообщение добавлено в 15:35 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 15:16 ----------

В горячем споре о вкусе или нет, цветной капусты в яйце поддержу дядю Лешу. Сваренная и чуть обжаренная в яйце капуста или наборот, яйцо в цветной капусте не раз спасали меня от голода Некий недостаток гурманства и оттенков прекрасно восполняется здоровым аппетитом, в котором и есть истинный секрет гурманства. Ибо, на мой взгляд, пожелание, чтоб ты ел одну чёрную икру это очень злобное пожелание

 

[Жменька]

Перловка со сгущёнкой. Только перловку надо готовить долго и в русской печке. Со сгущёнкой - за уши не отодрать будет.

Ячка с карри и овощами - весч! То есть, сначала сварить её, потом обжаренные на растительном масле овощи (можно - морковь, зелёный горошек, стручковую фасоль, цветную капусту и в том же духе, т.е. довольно пресные сами по себе по вкусу овощи) и откинутую от воды ячку ещё раз прокалить на сковородке с небольшим количеством масла (остатки от обжарки), добавив карри.

Гречку пробовала у Фиксажа с творогом и сливочным маслом. Вкусно, необычно и сытно!!

Пшённую кашу классически с тыквой. Но, опять таки, в печке запекать в горшочке. Если с мёдом - умереть не встать. Хотя, конечно, маскарпоне тоже ничо так (сыто цыкаю зубом).

 

[ИскательИ]

За рецепты спасибо, жене подскажу эти идеи. Она у меня впрочем, тоже эти крупы хорошо готовит,только как не знаю. Рецептов она особо не придерживается, готовит по ощущениям и получается хорошо.В моём случае, как повара, горшочки отпадают, когда работаешь, то на готовку нет времени и главное настроя, ценны такие варианты, чтобы у плиты, костра, горелки не стоять. Забросил в воду, посолил, засек время. Ушёл, пришёл, снял, добавил акссесуары. Поэтому картошка в мундире или печоная, каши вкусные сами по себе, без сложностей, лапша Ролтон. Её почему то вредной считают, хотя это не так, вредны пакетики к ней. Тема понятно не про БП, но зато сверх быстро и ненапряжно совсем.

 

[Фиксаж]

Гречку пробовала у Фиксажа с творогом и сливочным маслом. Вкусно, необычно и сытно!!.

Уточнение. Творог с маслом настаивается в печке в отдельном горшке (горшочке).
И гречневая каша (рыхлая воздушная) опять же русской печи и своего собственного горшка.
И садясь за стол накладывается в тарелку (лучше миску) каша, а сверху сам кладешь - сколько нужно, творог, который после настаивания в печи, уже вроде и не творог, а что-то среднее между сыром и не знаю чем. И да - просто, вкусно и сытно, и необычно. И готовить не затруднительно - поставил и забыл, следить не надо.

 

[Жменька]

И да - просто, вкусно и сытно, и необычно.

Да. Это так. Одна беда - добавку не положить, потому что первой порцией наедаешься досыта. ))))) Бяда!!

 

[Алексей54]

Однажды поэкспериментировал: Давлёную пшеницу, хлопья типа геркулеса попробовал сварил рассыпчатую и приправил спассерованным на свином сале луком с морковью...
Вкусно, нажористо и на диабет не влмяет)) Ща в перечне титульных блюд))
Кстати, немного не к месту: Победил гипертонию 3ст после инсульта настойкой(спиртовой) восковой моли(огнёвки)
Рад если кому поможет

 

[Dikkot]

Делала на днях котлеты из гороха - всем понравились.

Рецептом опробованым не поделитесь?

---------- Сообщение добавлено в 19:03 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 19:01 ----------

Кстати, немного не к месту: Победил гипертонию 3ст после инсульта настойкой(спиртовой) восковой моли(огнёвки)
Рад если кому поможет

Очень хорошая информация.Многие люди страдают давлением,и молодые и в годах.А поподробнее,как настаивали?