Чай, кофе и другие не алкогольные напитки выживальщика

[Жменька]

Шиповник. Сухой хранится хорошо. Завариваешь в термосе на ночь, с сахаром - напиток богов.

Лучше с мёдом. А если с сахаром, то лучше делать сахар самому из сахарной свёклы. )) /подпись - пищевой параноик ardon:/

 

[carver]

Лучше с мёдом.

А мёд разве можно заливать кипятком? Он же теряет от такого действия свои полезные свойства!

 

[carver]

лучше делать сахар самому из сахарной свёклы.

Сахар из свеклы

 

[Жменька]

А мёд разве можно заливать кипятком? Он же теряет от такого действия свои полезные свойства!

Ну, так можно шиповник залить кипятком. А когда настой остынет до 50 град (руке тепло, но не горячо), можно и мёд добавить. Прям как дети, ейей ))))

 

[Zmeygorynych]

Шиповник. Сухой хранится хорошо. Завариваешь в термосе на ночь, с сахаром - напиток богов. Плюс очищает печень и желчные протоки - так что совмещаешь приятное с полезным.

В студенческую пору открыл одно замечательное свойство у шиповника. Быстро и как рукой снимает похмелье. Толчешь мелко сухие ягоды, чтобы быстрее запарились, заливаешь кипятком минут на 20, выпиваешь. Минут через 40 отпускает. 2-3 чайные ложки толченого шиповника на 0,5 литра кипятка

 

[Спартанец]

carver, если Константинополь (Стамбул) - это Турция, значит, не напутал. Это мнение о национальном напитке Поля Брэгга, автора книни "Чудо голодания". Так как благодаря советам, изложенным в книге, я сам, от которого отказалась официальная медицина, вылечил считающийся официально неизлечимым хронический гломерулонефрит, то автору я больше верю, чем Википедии, насквозь лживой)).
Да и кто знает, может, это национальный напиток какой-либо части Турции. У нас в России тоже кулинарные пристрастия разные в разных регионах.

 

[Dionisiy]

а зачем чай магазинный запасать? почти всегда можно найти из чего его сварить в природе,как ты и сказал его много не напасешся, а кофе можно сделать из корней одуванчика, цикория и лопуха .

Золотые слова. Сам я покупной чай кидаю в заварочный чай совсем немножко, даже не для вкуса, а так, для цвета, просто по привычке. Готовых чайных смесей не делаю. Просто на кухне стоит десяток баночек с разными травами и, в зависимости от настроения кидаю в чайник для заваривания 4-5 компонентов. Кстати для цвета можно чай (покупной) и не класть. Чуток зверобоя цвет тоже дадут. Пить чистый зверобой каждый день может быть действительно не всем полезно, но как один из компонентов он вполне себе нормален. Итак, что у меня есть всегда : шиповник, мята, мелисса, душица, зверобой, тысячелистник, чабрец, смородиновый лист, земляничный лист, брусничный лист, черничный лист, малиновый лист, вишнёвый лист, лист лимонника, лист актинидии, кипрей (иван-чай). Это то, чего у меня всегда много. Ну и так по мелочи всякая "экзотика", то что собираю по чуть-чуть. Причём специально за всем этим никуда не езжу. Собираю или на даче или во время поездки за грибами-ягодами или в отпуск. Поехал в выходной день смотреть развалины церкви и усадьбы в глухом лесу, по дороге и пакетик всяких травок набрал. У кого дачи нет, не проблема. Наверняка ездите в гости или на пикники. В конце концов можно один-два раза в год сесть на машину и выехать на полдня за город. Этого хватит, чтобы обеспечить не только свою семью, но и всех родственников и соседей.
И пару слов про кофе. Сам я кофе почти и не пью. Поэтому ни про цикорий ни про одуванчик сказать тоже ничего не могу. Но вот у моей мамы в детстве подруга была дочерью генерал-полковника Пигаревича и она частенько бывала там в гостях. Тот был просто офигительным начальником и у него было в этой жизни всё. Но кофе он пил исключительно желудёвый. Семья после войны, когда всё было по талонам, кушала кофе из его генеральского пайка, а ему самому домработница жарила и молола жёлуди. Так что надо запасаться желудями.

 

[фасолька]

http://www.youtube.com/watch?v=zj6uFMgrLTU

 

[Desmaster]

ОВСЯНЫЙ КВАС – СУПЕР НАПИТОК ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ! Приготовление этого напитка не требует много времени и особого умения.

Квас из овса – исконно русский напиток. В старых рецептах встречается большое количество способов приготовления этого замечательного напитка. В современное время квас из овса утратил популярность и уступил место хлебному. А жаль, ведь овсяный напиток не только хорошо утоляет жажду и приятен на вкус. Благодаря наличию биологически активных компонентов, овсяный квас – польза для всего организма.

Приготовление этого напитка не требует много времени и особого умения.

Чтобы приготовить классический овсяный квас, рецепт можно взять самый простой.
В 3-х литровую емкость засыпаете 400-500 гр. промытого овса, добавляете 3-4 столовых ложки сахара, заливаете холодной очищенной водой, накрываете емкость и оставляете её на 3-4 дня при комнатной температуре для сбраживания овса.
Если Вы любите резкий вкус кваса, то первую порцию можете вылить. В оставшийся овес опять добавляете сахар, воду и через 4 дня сливаете жидкость – квас готов. Овсяная закваска сохраняется в течение трех месяцев.Можно приготовить квас из овса, рецепт которого включает изюм и натуральный мед. Приготовление кваса аналогично классической рецептуре, только заменяется сахар 50 гр. изюма и 1-2 столовыми ложками любого меда. Изюм делает цвет кваса темнее и придает напитку аромат.

Квас из овса, полезные свойства которого известны давно, можно пить всем, и даже детям. Квас овсяной великолепно заменяет утренний кофе.
Благодаря входящему в состав овса крахмалу, человек получает энергию и бодрость без кофеина.

Овсяной квас рекомендуется пить диабетикам, так как он понижает уровень сахара в крови. Входящий в состав овса белок благотворно влияет на восстановление тканей, а клетчатка снижает уровень холестерина.

Чем еще полезен квас из овса, так это способностью улучшать обменные процессы организма, быстро устранять авитаминоз и укреплять эмаль зубов.

Поделитесь этим материалом со своими друзьями, пожалуйста, как нам кажется, им будет тоже интересно узнать что-то новое о мире вокруг нас.

 

[bratan]

Периодически нюхаю, как пойдет цветочный запах, - рЭзать буду...

 

[фасолька]

bratan, так на мой взгляд лучше и вкуснее, чем мясорубочный

 

[bratan]

Делаю и так и так, потому, что мясорубкой ну чуть похуже, зато 100% предсказуемый (у меня) результат. А вот с сигарками не всегда в "цвет" попадаю, бывает силос...

 

[username]

Периодически нюхаю, как пойдет цветочный запах, - рЭзать буду...

что это?

 

[sly]

Натуральный заменитель кофе. Цикорий обыкновенный

http://www.youtube.com/watch?v=FHNT5vVCyCo

 

[bratan]

что это?

Процесс ферментации

 

[фасолька]

А вот с сигарками не всегда в "цвет" попадаю, бывает силос...

может из за того, что температуры не хватает на противне ?
я в кастрюлю скатанный складываю и накрываю влажной тряпочкой
после мясорубки слишком уж "горит" должен медленно гореть-около суток
такое время дает только скатанный

 

[bratan]

После мясорубки ферментирую сутки, кажется можно ещё подержать, но боюсь передержать.
Сигарки лежат 2-3 суток, всегда по разному, от многого зависит, - как плотно скатал, какая была изначальная влажность, какой толщины и длины сигарки. С мясорубкой всё проще, 100% повторяемый результат.

Вершки и корешки:


Вот случай когда прошло 3 дня а ферментация не началась, пришлось резать и ферментировать уже резку:


Тотальный контроль!

 

[Dru]

Тотальный контроль!

Братан, какую температуру выдерживаешь в ферментации?

цветки отдельно сушишь?

 

[bratan]

Братан, какую температуру выдерживаешь в ферментации?

цветки отдельно сушишь?

Температура ферментации 30-35 градусов.
Цветки трав не ферментируют, просто сушат.

 

[фасолька]

Сигарки лежат 2-3 суток, всегда по разному, от многого зависит, - как плотно скатал, какая была изначальная влажность, какой толщины и длины сигарки.

я вялю сутки, потом уже катаю, но катаю мельче и плотнее.
у меня после скрутки они как бы больше "надломанные" катаю до изменения цвета на 80-90%, что сок выходит из структурированного листа
нарушаю структуру по максимуму и складываю в кастрюлю
ещё случая не было что бы не фементировались за сутки.