Вы РЕАЛЬНО готовитесь к БП?

[Mih@il]

Mih@il, Как бы не протухло на такой жаре, вентилятор хотя-бы направить.

В +5 оно и не высохнет, а плесенью покроется - жара самое то.
Ну а с душком - будет самый африканский рецепт )))

 

[БабаМаша]

В +5 оно и не высохнет, а плесенью покроется - жара самое то.
Ну а с душком - будет самый африканский рецепт )))

Если влажность низкая, высохнет как миленькая. Я в холодильнике даже сушила мясо, когда была высокая температура в квартире. Билтонг я еще не делала, а джерки пробовала сушить в сушилке. Естественно, до они БП не дожили opcorm2:

 

[begemot]

В приготовлении билтонга важен ветер. Это не сушеное мясо, а вяленое. Необходимо дивное сочетание влажности и сухости. Сам не пробовал делать, но если бы решился - поставил вентилятор над тазом с травяным настоем и направил бы его на мясные жгуты. Ессно на солнце.

 

[Алексей54]

Названия какие дивные)) У нас татар это называется менее романтично: СУДЖУК))))

 

[Mih@il]

В приготовлении билтонга важен ветер. Это не сушеное мясо, а вяленое. Необходимо дивное сочетание влажности и сухости. Сам не пробовал делать, но если бы решился - поставил вентилятор над тазом с травяным настоем и направил бы его на мясные жгуты. Ессно на солнце.

теоретики "е мое" - пробуйте, все просто, папуасы могут, а мы что хуже ))))

В общем докладываю - температура на лоджии в течении половины суток стремится к 60-70 гр т.е. почти как сауна, пока нанизывал чуть не сдох и весь потом облился и мясо им закапал.
Окна пришлось закрыть, потому как на 15 этаж пожаловали мухи, но в итоге без всякого ветерка, мясо завялилось меньше чем за сутки.
первую пробу снял вечером, не удержался и сожрал кусок с рассчетом, что если что не так, то у меня еще ночь и половина дня до выхода на работу ))), промывание с клизмой сделать и таблеточек пожрать.
Но вкус божественный и полет нормальный. За ночь дошло практически до кондиции сухой корочки снаружи и еще не совсем твердого мяса внутри - эту партию завернул в бумагу и убрал к холодильник, им буду радовать себя к пиву и без )))




Остальное буду сушить до состояния именно сухое, что бы убрать на хранение и носить потом как паек на выходы, если смогу побороть себя и не сожру раньше, потому как рецепте написано - "вызывает привыкание после первого куска и серьезную зависимость"

 

[LV426]

пробуйте, все просто, папуасы могут, а мы что хуже

Правильная делала и отчет выкладывала - все как ты описываешь - просто как мычание. Она тоже на балконе вялила. Температурные режимы не уточняла.

 

[begemot]

Тогда можно и в электросушилке все сделать? И не париться с балконом? И еще какого-нибудь говна, типа тмина и душистого перца в поддон накидать? Только идея с холодильником смущает - не "поплывет" сердцевина? Она же "почти живая". Может мясо чуть подсолить и хранить в бумаге?

 

[abdulsaid]

Названия какие дивные)) У нас татар это называется менее романтично: СУДЖУК))))

Правдашто... Кукура обычная, В чём проблема-то? Самая вкусная - из изюбрятины...

 

[Mih@il]

Тогда можно и в электросушилке все сделать? И не париться с балконом? И еще какого-нибудь говна, типа тмина и душистого перца в поддон накидать? Только идея с холодильником смущает - не "поплывет" сердцевина? Она же "почти живая". Может мясо чуть подсолить и хранить в бумаге?

Электросушилки нет, а балкон есть и погода стояла жаркая.
Досушивал дня за 3-4 до состояния почти деревянного, далее в бумагу и в сухое место.
Все уже просолено за 2 суток в маринаде из соли и специй.
Буду периодически туда заглядывать за очередной "дозой", так что думаю не пропадет.

 

[Viktor03010983]

А как готовитесь, поделитесь, кто ответил "да")

 

[БабаМаша]

А как готовитесь, поделитесь, кто ответил "да")

А почитать ветку слабо? В БП тоже так выживать будете, принесите мне тушенку, откройте и в рот положите? :laugh4: