Я перешел на консервированную сайру от Доброфлота, рыбы в банке много, на вкус приемлемо. Как-то на форуме писал о них негативный отзыв - в банке были красные черви, при этом загуглив отзывы выяснил, что не только у меня такое попадалось. Но с того времени больше ни одной банки с червями. Можно считать что единичный случай.
Да, если после вскрытия банки жидкость в ней имеет красноватый оттенок - там эти самые черви, они ее окрашивают. Можно сразу выкинуть. Ну или съесть, если стоит вопрос выживания. Хуже от них не будет, просто неприятно.