Дамский клуб

[Oberstleutnant]

Акуеть ))))))))))
Экая дереза))))

 

[*Юрий*]

ну от типа...

умница!!!

 

[Блейз]

ща хавыч с рецептами и с фотами выложу

---------- Сообщение добавлено в 21:36 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 21:33 ----------

ТЕСТО
2 стакана сахара высыпать на горячую сухую большую чугунную сковородку и пережечь до почти черного цвета (сначала будет светло-коричневый, потом темно-коричневый, потом почти черный). На слабом огне. Если огонь будет сильным, сахар будет дымить, и тесто получится с горчинкой. Перемешивать аккуратно деревянной ложечкой.
Потом ОСТОРОЖНО – БУДЕТ ШИПЕТЬ И ПУЗЫРИТЬСЯ – влить 1.5 стакана крутого кипятка, сначала вливать понемногу ложкой, не наклоняться над сковородкой. Перемешать полученную жидкость. Всыпать туда еще 2 стакана песка (или стакан песка и стакан меда – лучше гречишного или липового)
Снять с огня. Добавить маргарин 400 грамм, перемешать до полного растворения.
Влить в большую емкость, в которой будете замешивать тесто не менее 4 литров). Остудить до чуть теплого состояния.
Пока пережигается на медленном огне сахар, можно сделать следующее.
Просеять 2 кг муки (брать не самую дорогую, не высшего сорта).
Разбить 3 яйца и 5 желтков (белки из них пригодятся в глазурь) и хорошо перемешать вилкой. Миксером не надо, тк нужно просто перемешать, а не взбить.
Смешать специи. Я беру – 2 части корицы, 1 часть имбиря, 1 часть гвоздики (ее тоже нужно растолочь до состояния песка). Иногда в тесто кладут кориандр и мускатный орех.
Всего специй должно быть 2-3 столовых ложки. Точное количество достигается практикой, короче на ваш вкус.
Когда остынет пережженный песок+маргарин, в емкость для замешивания теста последовательно добавить:
-перемешанные 3 яйца и 5 желтков
-0.5 чайной ложки соли
-2 чайной ложки соды – не гасить
Муку в тесто добавлять постепенно по 0.5 кг. Перемешивать и снова добавлять. Я перемешиваю не руками, а деревянной толкушкой, потому что на первых порах тесто прилипает сильно к рукам.
Как только попробуете взять тесто в руки, и оно не липнет, муки больше не надо.
Если в тесте только песок, муки понадобится примерно 1.8 кг, если есть и мед, уйдет 2 кг.
Тесто разделить на несколько кусков , ориентироваться на то количество, которое вы можете раскатать за раз (чтобы все тесто перед раскаткой не грелось) и ОСТАВИТЬ НА СУТКИ в холодном месте. Если не большой мороз – на балконе.
ВЫПЕЧКА
Раскатывать тесто до толщины примерно 5-7 мм. Чем меньше фигурка-формочка, тем тоньше.
Противень смазывать растительным маслом.
Выпекать примерно 8 минут, температуру не скажу, у меня духовка без термометра.
ГЛАЗУРЬ
2 белка круто взбить со 150 гр сахарной пудры

---------- Сообщение добавлено в 21:37 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 21:36 ----------

отварить картофель в мундире до полуготовности. Охладить и разрезать пополам. Выскрести серединку, чтобы остались стеночки 0,5 см толщиной. Вынутую картошку размять со слив.маслом, добавить чуток соли, мелко нарубленную курицу холодного копчения, зеленый лук и укроп. Полученную массу уложить в половинки, посыпать сверху тертым сыром и запечь в духовке до золотистого цвета

---------- Сообщение добавлено в 21:39 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 21:37 ----------

подогреть 0,5 л молока, вылить в кастрюльку, добавить 2 яйца, 1 чайн.л. соли, 2 стол.л сахара с горкой, 0,5 чайн.л. соды (погасить уксусом), 2 стакана муки с верхом. Все тщательно взбить (мона миксером). Добавить еще 0,5 л. молока. Взбить. Добавить 3 стол.л. растит. масла. Взбить. Дать постоять.Раскалить сковороду на среднем огне. Растопить в ковшике грамм 200 слив. масла для смазывания блинов. Наколоть на вилку кусочек сырого картофеля, обмакнуть в растопленное слив.масло и смазать сковороду и края тонким слоем. ВСЁ! больше сковороду НЕ мазать (иначе пузыри будут). На большую сковороду требуется половина стандартного половника теста. Лить тесто и одновременно сковороду вращать круговым движением. Когда края блинка потемнеют и отстанут от края сковородым - блин подцепить вилкой и перевернуть. ЖАРЮ СТРОГО НА ЧУГУНИНЕ!!!

По своему опыту знаю, что этой порции блинов будет МАЛО. Можно увеличить в 2-3 раза, сохраняя пропорции

 

[Oberstleutnant]

Ёёёёёёё красота))
Классика жанра)))

 

[Блейз]

3 яйца + 1 стак.сахара + 1/2 чайн.ложки соды + ванилин. Перемешать. Добавить 1 стак. муки. Перемешать. Добавить 2-3 средних кислых яблока, нарезанных средним кубиком (кожуру с яблок не очищать, яблоки кипятком не ошпаривать). Перемешать, чтоб яблоки распределились по всему тесту. Чугунную сковороду смазать небольшим кол-вом растит. масла, выложить тесто и выпекать шарлоттку при 200-210 градусов. Готовность проверяется зубочисткой

 

[k733xy]

..

лица поправь

 

[Блейз]

рецепты все не мои:
пряники - подружки из Питера
блины - БАУШКИНЫ
крошка-картошка - хрен знает чей рецепт
шарлоттка - мамина!

---------- Сообщение добавлено в 21:42 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 21:41 ----------

лица поправь

не, зачем?

 

[эФфФфка]

Блейз, !!!!!!
я догааадывалась, в какой то теме видела мельком
Ты у нас ролевая портняжка коллега

 

[Oberstleutnant]

Ну вот с блинами расстроила я ужо думал
бла идеал , а вон нет и блины не её и
печенюжки(
А пальтушки то сама хоть шила или тожа слямзила?

 

[Блейз]

а я вот завтра ставлю тесто для ПРЯНИКОВ, а послезавтра ставлю холодец - у нас НГ, святое! ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

---------- Сообщение добавлено в 21:46 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 21:45 ----------

Ну вот с блинами расстроила я ужо думал
бла идеал , а вон нет и блины не её и
печенюжки(
А пальтушки то сама хоть шила или тожа слямзила

глупенький! рецепты не мои, а сделано то как раз мной! и не надо грязи!
и прикидики мной пошиты (я там сама и позирую)

---------- Сообщение добавлено в 21:47 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 21:46 ----------

ща приду (дети проснулись)

 

[эФфФфка]

Блейз, О! холодец ... спасибо за идею. Еще и горчицу завести нннада.

А у нас пельмени...уже в ритуал превращается , сидеть дамской партией, одна катает, двое лепят ... 2 часа, и готов мешок пельменей, и у всех мужиков мытые кости:laugh4:

 

[Oberstleutnant]

ща приду (дети проснулись)

Я своим седня спать днем не давал))
Спят нах в повалку с 21-00 , тока так с ними))
А то кровь до 23-59 пьют , каждый день....

---------- Сообщение добавлено в 21:51 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 21:50 ----------

глупенький! рецепты не мои, а сделано то как раз мной! и не надо грязи!
и прикидики мной пошиты (я там сама и позирую)

Ладно , ладна - ты лючшая ))))))

 

[Подорожник]

Блейз, только одно - ВАУ!!! Рада тебя видеть! И вдохновляющие твои фото тоже...))) Мне далеко...)))

 

[эФфФфка]

Я своим седня спать днем не давал))
Спят нах в повалку с 21-00 , тока так с ними))
А то кровь до 23-59 пьют , каждый день...

В новый год как детей заигрывать будешь?

Мы детвору днем на собаке отправим кататься - нехай устанут как следует.
ВСЕ, и детвора и собака.

Дома им конкурсы придумали
- на веревке призы на нитках подвесить, малышне глаза завязать и с ножницами отпустить.
- С закрытыми глазами хвост ослу приколоть
- "угадайка" на лоб приклеиваем бумажку, на которой написан мультперсонаж, и при вопросах на которые ответить можно "ДА" и "НЕТ" должны угадать кто они.

иии .. идеи иссякли ...


Подорожник, а ты редиска свои рукоделки зажала.
Я вот в вязании профан полный, так что давай, показывай. А потом я тебя допрашивать буду ...

 

[Lisa]

Привет всем девчонкам, а также мужчинам, которые пришли поддержать этот клуб!

 

[Квасура]

я вот завтра ставлю тесто для ПРЯНИКОВ, а послезавтра ставлю холодец - у нас НГ, святое! )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ))))))))))))

а я? а как же Я? я ведь лучше собаки....

 

[Vlad17]

От имени Клуба холостяков поздравляю наших дам с открытием Дамского клуба!

 

[Подорожник]

Lisa, наконец-то!!! Я тебя уже второй или третий день по навигации высматриваю - все гадала - отзовешься или нет?

 

[Ёсик]

Привет Девчёнки )) я тут мимо проходил...посмотрел что тут у Вас - а тут один и теже лица))) девичьи ))) - ну и в Девичий Клуб - к Старым ))) Девчёнкам - Новые ))) прибавились ... эт хорошо - запомю хоть - кто и сколько Девушек на форуме.

Всех Целумкаю - и поздравляю с Наступающим Новым Годом!!!

 

[Подорожник]

Квасура, Vlad17, какие люди! ЗдОрово!!!)))