Такой примат, как человек, физиологически сформировался за 5-8 млн лет как исключительно всеядное существо, в меню которого ДОЛЖНО быть определенное количество мясной пищи. И пищеварительная система и весь обмен веществ за миллионы лет сформировались именно под это.
Да, можно кормить человека без мяса, но для организма это будет неоптимальный режим функционирования. Естественно, пострадает и продолжительность жизни, и устойчивость к болезням, и работоспособность, и репродуктивная функция. И да, он не помрет, жить будет. Как-то.
Хотим мы этого или нет, но для Хомо Сапиенс питание совсем без мяса - форс-мажор.
Можно ли приучить человека к питанию без мяса. Имхо, да, можно. Поколений за 100-200.
Вопрос - только зачем?