Экстремальная кулинария

[Пауль Боймер]

Читаю одну занятную книженцию,приведу один эпизод:

К сожалению, кончилось не только
сигареты - в закромах осталось лишь двести граммов уксуса да полкило слежавшейся соли.
По счастью, на поле возле нашего дома принялись резать коров, так что мы упросили местных
мужиков слить несколько ведер крови в сорокалитровый бидон. Поставив бидон на печь, мы
сварили кровь с солью, получив около двадцати килограммов рассыпчатой коричневатой
субстанции, отдаленно напоминающей по вкусу говяжью печенку.
Теперь наш рацион выглядел так: сдобренный брусничными листьями кипяток и вареная кровь с
уксусом (половина чайной ложки на брата, ответственный за выдачу - Максим Браво) на завтрак,
морс из клюквы и обжаренная кровь с уксусом на обед, отвар из еловых лап и запеченная на
сковороде кровь на ужин.
Зарядили проливные дожди, так что мы целыми днями только и делали, что курили махорку да
играли в “козла”. Летели дни, наполненные воем ветра и барабанными ударами дождя по крыше -
треснувшая печь дымила, потолок потихонечку протекал.
Весь мир как будто сжался до размеров закопченной, оклеенной подмокшими обоями комнаты:
грязная печь, груда тряпок в углу, провалившийся местами пол и бидон с кровью. Последняя
вскоре приелась до такой степени, что даже уксус не помогал. Я не мог без содрогания смотреть
себе в миску и во время еды закрывал глаза, но через пять дней вареная кровь начала тухнуть, и от
этого способа стало мало толку.
Не знаю, пробовал ли кто-нибудь из вас тухлую кровь? Никакие слова не в силах описать это
сложное, затрагивающее все системы восприятия чувство. Передать её мерзкий вид,
напоминающий комья коричневой слизи, ее трупный запах и ни с чем не сравнимый гнилостный
вкус.

 

[Пешехон]

Свежая кровь киснет к утру если взял ее вечером.Жареная тоже долго не хранится.Им можно было всю кровь пережарить,брать и отжимать ее через тряпочку - убирать такую желтоватую жидкость - а коричневые комки сушить .У них же печка была?Запах да.Тяжелый.

 

[Travolta]

Свежая кровь киснет к утру если взял ее вечером.Жареная тоже долго не хранится.Им можно было всю кровь пережарить,брать и отжимать ее через тряпочку - убирать такую желтоватую жидкость - а коричневые комки сушить .У них же печка была?Запах да.Тяжелый.

Отвечу на этот жалкий троллинг.

Монголы при длинных переходах, брали по два-три коня на всадника, пересаживались с одного на другого и питались тем, что вскрывали вены коню, пили кровь, потом место вскрытия прижигали. Таким способом, они покрывали огромные растояния в короткий срок без еды.

 

[Пешехон]

Ну что такое троллинг я не знаю.За монголов и их лошадей я тоже не знаю.
А если кому интересно.Когда у меня будет 50 сообщений мне можно будет показывать фото.
Сушеная кровь это старое,белорусское блюдо.Сфоткаю и покажу пошагово.Это не вопрос.

И что.Монголы так на самом деле коней гнобили?А зачем тогда они придумали казы и мохан?
Это значит на паре лошадей посменно несколько дней передвигаться,пить у них кровь,да еще и боль им делать прижигая вены.И лошадь не "двинет коня" после такого марш броска?Какие то глупые монголы получились.А я их кочевниками считал.Не знал.Спасибо за информацию.

 

[рейдовик]

Вот крыс я ел,а жуков и личинок я не знаю.Каковы осщущенния?

Ел личинок, которые под корой деревьев живут. Личинки жуков-короедов вроде. Белые такие, достаточно крупные. Дело уже в ноябре было, ударили заморозки. У засохших сосен сковыривали кору, вот личинки под ней и зимовали. На вкус как кедровый орех. Голову только с клешнями откусывали и выплёвывали. Первую съел, слегка поморщившись, потом ел как семечки.

 

[рейдовик]

Дополняю. Эти же личинки могут быть в старых дуплах деревьев. В которых по каким-то причинам уже не селятся птицы и грызуны. На выходе раскурочил одно, был удивлён. Личинок оказалось штук двадцать, все достаточно крупные.
В общем, нормально поужинал.

 

[гамаюн]

Может хватит глядеть на запад... Из собственного опыта знаю, что кроме как надувать щёки и умничать, при этом неся несусветную чушь Жители Западной Европопы просто не могут. Ну скажите на милость какой дурак может назвать УКРАИНСКИЙ БОРЩ несъедобными помоями? а Испанцы так считают совершенно искренне... И посмотрели бы вы на них когда мы варили щи... А сами то что жрут?Извините, но то что они едят едой назвать язык не поворачивается... Вы их хлеб видели? Смесь ваты с резиной... И вкус как у бумаги...И самое прикольное... Они начинают читать нотации на тему , что мы тёмные и пробуют ложечку борща... А дальше их за уши не оттянешь... О хлебе и не говорю... А молочные продукты? Это же кошмар... Нормальная сметана если и встречается, то только среди эмигрантов... Французы те вообще какието извращенцы... И кухня их знаменитая, не более чем еда с голодухи... Ну кто скажите на милость будет жрать(по дугому и не скажешь) улиток и лягушек если есть говядина и свинина?Да они просто не знают что такое -хорошо поесть... Соусы эти... Водичка подкрашенная и подперчённая... И куда им до сливок и сметаны?

---------- Сообщение добавлено в 02:53 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 02:44 ----------

Монголы при длинных переходах, брали по два-три коня на всадника, пересаживались с одного на другого и питались тем, что вскрывали вены коню, пили кровь, потом место вскрытия прижигали. Таким способом, они покрывали огромные растояния в короткий срок без еды.

То что прижигают точно неверно... Вену прижечь это верный каюк лошади...
Много лет назад жил 4 месяца с монголами , но ничего подобного не видел и не слышал...Кровь они пьюп но не так что бы очень...Есть у них и напиток из крови и молока... Но тут не просто смесь, всё гораздо сложнее... И готовят только в особых случаях... А вот данная вами инфа похоже снята с какого то источника , не слишком осведомлённого и к тому же недолюбливающего монголов... Не скажу что я особо их обожаю, но зачем вводить людей в заблуждение... Кстати 2-3 коня это минимум при дальнем переходе и такая метода-использование заводных лошадей известна практически у всех народов и с покон века...

---------- Сообщение добавлено в 02:59 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 02:53 ----------

Читаю одну занятную книженцию,приведу один эпизод:

Мдя... Неиссякаемы кладовые фантазии народной... Бреда тоже... Если этот кадр продердится на паре -тройке ложек того пайка как он описал, то я съем свои берцы и без уксуса... Да и вообще дурак писал... Если не прудно сообщите , что за книжица...

---------- Сообщение добавлено в 03:04 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 02:59 ----------

Т.ч. возраст это не критерий.

Не могу не согласиться... Хотя и опыт чего то стоит...Но и тут как глянуть... Так что кто чего стоит, тот и стоит того чего он стоит... Ну и как? Согласны?

---------- Сообщение добавлено в 03:14 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 03:04 ----------

Не забываем про паразитов, да и дождевой червяк не сразу погибает если его проглотить (и шевелится гадюка))), а жевать его живьём,- тоже отдельное удовольствие (мы же выживальщики, а не мазохисты))

А вот это просто-БРАВО!
В своё время довелось по свету белу полазить... Ну и кухню всесветную тоже довелось попоробовать... Так вот... есть одно правило и пользуются им везде... НАСЕКОМЫХ СЫРЫМИ НЕ ЕДЯТ!!! Опасно для здоровья... Минимум вымачивают в соляном растворе или уксусе... А лучше жарить на огне... Особенно улиток и червец, гусениц в особенности...
Пробовать доводилось и древесных личинок...так себе дерьмо... И жаркое из некоторых видов африканских пустынных пауков... Но самым приличным оказалась жаренная во фритюре саранча... Если не вглядываться так даже и вкусная вполне с солью...

 

[klaus]

В выходные был на природе. В мордушку попалась ондатра.
Вот и выдался шанс отведать. Замареновал буквально минут на 15.
Готовил на шампуре. на мангале. час примерно угли плохие были.
Вкус своеобразный особенно окорока.
Съел 25.08.12 прошло 2 дня полет нормальный.
есть фотки но почему-то выложить не получается.

 

[Valday]

Незнаю сюда или нет, но почитать может быть полезно
Что есть, когда есть нечего..

 

[Константин Морозов]

Вот что Галилео сделали конечно все наиграно до невозможности но все же
http://www.youtube.com/watch?v=_cT0GW-gZVY
Для тех у кого слабый инет, или не любит смотреть видео вот Список блюд и способы их приготовления
1е блюдо: дождевые черви
Способ приготовления:
1)Червей неободимо промыть и оставить в воде часа на два чтоб земля вышла
2) сварить в воде как пльмени
2е блюдо: запеченный корень лопуха
Способ приготовления:
1)Промыть корень
2)завернуть в фольгу и положить в угли
3е блюдо: жаренные лягушачьи лапки
Способ приготовления:
1) Отделить лапки от туловища,снять кожу, удалить перепончатые лапки
2) Замочить в холодной воде
3) Поджарить на костре
Для наглядности вот
http://www.youtube.com/watch?v=XrLtGV8tlOE
полный хардкор
4е блюдо: Кофе из камыша
Способ приготовления:
1) Промыть и просушить корень на солнце
2) Мелко нарезать корень стружкой
3) Сначала обжарить корень, потом залить водой
Вот блюдо не входящее в видео, тоже из корней рогоза
Хлеб их корней рогоза:
Необходимо высушить затем прокипятить его, и вся горечь, а с нею и ядовитые вещества выходят. Так же его называют белокрыльник болотный хлебницей. Корневища промывали, сушили на солнце и в печи , мололи на мельнице, заливали муку горячей водой, давали отстояться, воду сливали, муку высушивали и еще раз заливали горячей водой. Таким способом освобождались от горького вкуса и от вредных веществ. делали муку и делали лепёшки жарили на огне или в печи.
P.s Сам не пробовал только читал
5е блюдо:
Способ приготовления:
1) Высушить, вымочить в проточной воде, растереть в муку
2) Смешать получившуюся муку с водой, вымесить тесто
3) Из получившегося теста вылепить комочки и поджарить их не огне
6е блюдо: травяной суп
Способ приготовления:
1) Листья подорожника, крапивы, сныти и грибы
2) Сварить все на костре
Ашларыгыз тәмле булсын или Приятного аппетита

 

[Рарог]

Люблю экстремальную кухню, Ел акул, страусов, скорпионов, змей, всяких моллюсков, лягушек, сверчков, тараканов (не рыжих) и т.д. Как не странно, самым не вкусным оказался трионикс. На пол тарелки меня только хватило. Эта мягкотелая черепаха не очень аппетитна. В восторге был от кобры и барракуды

 

[кочевник]

В восторге был от кобры и барракуды

ел гадюку... не особо, так и не распробовал что можно есть в этом большом червяке...
Запекали в фольге на костре.

 

[Аллюр]

ел гадюку... не особо, так и не распробовал что можно есть в этом большом червяке...
Запекали в фольге на костре.

Лучше лопать крупных особей, тогда есть чего лопать. Но лучше вообще полозов-удавов. Амурский полоз очень хорош. По вкусу что-то между осетровыми и курицей приблизительно. Можно еще уху с них сварганить. Ну и ваще просто готовить надо уметь. Испортить-то можно что угодно...

 

[Dees]

Просроченная тушенка считается как экстремальная кулинария?

 

[кочевник]

ага, очень полезная инфа, сгодиться многим как минимум.
А как банка выглядела и насколько тушёнка просрочена была?

 

[Снайпер]

кочевник, в 6 году ел тушняк выпуска 83 года.Нормально всё.
Цилиндрическая банка без этикеток,обернутая промасленой бумагой с неизвестной мне целью.Хотя подозреваю для того,что бы банка не сгнила.

 

[Аллюр]

Просроченная тушенка считается как экстремальная кулинария?

В советское время, через спорткомитет, для походов, сборов, соревнований получали тушенку со складов длительного хранения. Ели тушенку 50-ых, 40-ых и даже один раз попалась 36-го года. Т.ч. при правильном хранении ничего экстремального.

 

[Dees]

ага, очень полезная инфа, сгодиться многим как минимум.
А как банка выглядела и насколько тушёнка просрочена была?

2 года. банка обычная жестеная