Вы похоже не в курсе, что те кто живут в чумах - ценят дерево выше чем рог оленя. Обменивают пару мешков ценной рыбы на вязанку деревяшек от обрешётки у газовиков и нефтяников. В связи с чем и их предки должны были массово использовать именно рог, но не смогли, т.к. он твёрдый, а деревяха - хотя и ценная, но мягче.
так речь уже не про предков.
современные якутские ножи ничем не отличаются от ножей многовековой давности.
так же как сейчас стали доступны им и ножи с гардами. пойди в магазин и купи, средства позволяют.
но нет, продолжают использовать все те же примитивные конструкции.
кстати, вы в курсе, что у якутов отличаются ножи для левшей и правшей?
и то что ножи не такие примитивные на самом деле, там используется как минимум два вида стали в клинке.
Если работали, то должны знать, что у них в основном обратный хват, рез на себя.
говорите как будто сами много работали с мясом)))))
нет, не в основном.
и прямой и обратный хват применяется на обвалке, а вот на жиловке только прямой хват.
это вам на заметку.
Я прям только что после мойки взял кухонный нож с рукоятью из дерева, без всяких упоров и стал нарезать сырокопчёную колбасу. Более не возьмусь. Рука просто стремилась соскользнуть с рукояти на клинок. А это просто колбаса и вода....
вы каким хватом режете колбасу?
интересен сам процесс. вы ее режете от себя или тычете?
вам гарда на кухоннике нужна для боевого нарезания колбасы штоле??
ну никак не дает покоя народу эта гарда.
ну да, есть условия, когда гарда нужна и необходима.
для ударов ножом.
а именно, когда нож, грубо говоря, оружие.
поэтому принцип там простой:
нож тыкать - гарда
нож резать - никаких гард.
куда уж проще.
ЗЫ: если колбаса ваш враг, смело идите на нее с забойным ножом. а лучше со шпагой.
