Лепешки на костре

[Omega]

В детстве читал какую-то сказку как цыганка готовила лепешки какому-то аристократу. Но нигде не могу найти рецепт. Поискал интернет, вроде цыганские лепешки называются пугачо. Также нашел болгарские пырленки - лепешки на мангале и европейский хлеб обмотанный на ветке баннок, но не пугачо.
Может, знаете как делать цыганские лепешки а костре? Хочу поэкспериментировать дома на мангале.

 

[Цыганка Малибу]

Там нечему мудрить. Мука грубого помола, вода и соль. Обжаривается на сухой сковороде (должна быть плоской, нвроде блинной), либо на железном листе - на сухой, значит без масла. Предварительно раскатывается тесто очень тонко, до прозрачности. Выжаривается буквально за секунды с одной стороны и с другой. Лучше чуть недо-, чем пере-готовить, т.к. сырой она всё равно не будет из-за толщины теста, а вот пересушить запросто. Посмотрите тортильи - мексиканские лепешки. Смысл тот же, кукурузную муку только используют. Но кукурузную тоже можно.