Вчера вечером был тестовый запуск с шестью, кажется, банками по 0,7 с разными овощными салатами. Сам автоклав мне не очень понравился по качеству изготовления, т.к.
1) кран для слива воды находится выше уровня дна, поэтому примерно с ковшик воды плещется всё время внизу, его надо вычёрпывать;
2) та кассета, в которую банки устанавливаются, сделана довольно топорно, края её не обработаны, и я постоянно цепляю за неё одежду;
3) после работы в автоклаве на верхней крышке кассеты, что с ручками, появилась ржавчина!!
4) кассета с 24 0,5-л банками для женщины будет неподъёмной, а её ведь надо поднять вертикально вверх, аккуратно опустить вниз в автоклав, а потом ещё доставать, а с неё сливается вода;
5) то, что кассета будет мокрой, до меня дошло только когда я открыла автоклав blush2 , но поскольку дело происходило в прихожей, это не слишком страшно, но просто надо учитывать.
Но я поняла принцип работы, поняла, что это совсем не космические технологии, всё гораздо проще, чем я думала, так что теперь буду использовать автоклав на всю катушку.
Кстати, потребление у него 3 кВт, поэтому, скорее всего, будем включать его после 23:00, чтобы сэкономить электричество и не нагружать общую сеть.
Когда стала делать салаты, только в последний момент сообразила, что у меня нет уксусной эссенции, а есть только домашний яблочный уксус, потому рецептура не соблюдена. Ну, а потом, когда я смекнула что к чему, то просто сделала по баночке "огурцы + помидор" и "перец болгарский зелёный + помидор".
Нагрев 20 л воды и банок до 100 градусов с 40-градусной температуры прошёл минут за 20-30, что считаю хорошим результатом. Потом просто отключила питание, и температура как раз держалась ещё некоторое время на уровне 100 град, а потом стала плавно спускаться. Утром была +24, как температура среды.
Не учла пункта инструкции, что нужно немного спускать давление до того, как автоклав полностью остынет, потому, наверное, крышка прилипла к корпусу, пришлось её слегка поддеть.
На третьей фотографии села батарейка, но там, в принципе, ничего особенного нет. Салаты из книжки рецептов к автоклаву.
Сейчас открыли. Кислость посильнее будет, видимо, переборщила с количеством уксуса. Но вкус мне нравится. В качестве именно салата к гарниру и горячему - отлично будет! Огурцы стали очень-очень мягкими. Пока в банке - держат форму. Но на вилку уже не надеваются, вроде как разваливаются. Хотя до помещения в банку были хрумкими, с колючими пупырышками. Перегрела?
тихо, аж в ушах гудит и закладывает от тишины.
