Вернуться на главную

Вернуться   Форум выживальщиков » Пособия по выживанию » Книга жизни » Запасайка
Все разделы прочитаны
Регистрация Справка Календарь

Важная информация

Закрытая тема
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 18.11.2016, 10:31
  post #1
Спартанец
Модератор форума
 
Аватар для Спартанец
 
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Спарта
Сообщений: 12,372
Сказал(а) спасибо: 14,563
Поблагодарили 16,700 раз(а) в 7,537 сообщениях
По умолчанию Запасаем провизию

СТАРИННЫЕ СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ МЯСА

Казалось бы, не так уж давно люди узнали, что такое холодильник (первую такую установку изготовил немецкий ученый Линде в 1875 году), а сегодня он прочно обосновался и вовсю хозяйничает на нашей кухне, с успехом решая проблемы длительного хранения продуктов.

Ну, а как с этим справлялись до его появления? И как умудрялись хранить такие скоропортящиеся продукты, как мясо и молоко?

Безусловно, основной «палочкой-выручалочкой» в этом деле исстари был чистый, холодный и сухой погреб.

Чтобы предохранить его от проникновения теплого воздуха и солнечных лучей, летом окна его закладывают свежим дерном, который часто спрыскивают холодной водой.

Днем, во время сильной жары, окна закрывают ставнями, ночью же опять открывают, вставляя в них и в двери обтянутые мелкой решеткой (марлей) рамы, чтобы насекомые не могли влететь внутрь. Таким образом, погреб, в котором нет льда, по ночам охлаждается сквозняком.

Чтобы поддерживать прохладу, пол погреба часто опрыскивают холодной водой с уксусом.

Считается, что зимой мясо лучше сохраняется, чем летом. Это действительно так; во время сухой и умеренно холодной зимы не замороженное мясо может довольно длительное время оставаться свежим. Но если оно было заморожено парным, еще не просохшим после убоя и освежевания, то после размораживания оно портится так же быстро, как летом.

В сырую погоду мясо втягивает в себя большое количество излишней влаги, делается мягким и гораздо раньше обычного портится. Особенно быстро это происходит знойным летом и во время грозы. Но даже в самое жаркое и грозовое лето в сухом, достаточно холодном, хорошо проветриваемом и чистом помещении, оно может в течение 5-6 суток сохраняться без каких бы то ни было признаков порчи.

Однако для более продолжительного хранения мяса одного наличия холодного погреба явно недостаточно. Для этого наши изобретательные предки придумали множество простых и вместе с тем действенных способов.

● Лучше всего хранится мясо, нарубленное большими кусками и подвешенное так, чтобы куски ни с чем не соприкасались, и к каждому со всех сторон был обеспечен свободный доступ воздуха.

● В течение 2-3 дней на холоде мясо хранить не страшно, но класть его надо не на деревянную доску, вбирающую в себя вытекающий из него сок, а на эмалированную, каменную или фарфоровую плиту.

● Очень эффективен древний способ хранения мяса при помощи угля. Обыкновенные березовые угли очищают от золы, толкут, затем обмывают водой, высушивают и прокаливают. Предназначенное для хранения мясо обтирают насухо, обсыпают со всех сторон толченым углем так, чтобы он ровно покрывал всю поверхность, туго обвертывают чистым холстом, обвязывают веревкой и подвешивают в прохладном месте. «Упакованное» таким образом мясо остаётся свежим и сочным в течение нескольких недель. Перед употреблением каждый кусок обмывают в нескольких водах, чтобы очистить от приставших к нему частиц угля. Таким же способом можно хранить дичь и мясо домашней птицы.

● Даже начавшее портиться мясо вновь становится свежим, если его погрузить в воду и опустить в нее несколько раскаленных углей, или перед приготовлением обмыть его водой, в которой размешано несколько горстей толченого древесного угля, а потом хорошенько промыть в чистой воде.

● В течение 10-12 дней мясо сохранит свежесть, если его разрезать на куски не более 1,5 кг, сложить в глиняную или деревянную посуду и посыпать сначала солью, а затем - порошком из древесного угля слоем толщиной в 1-2 пальца. Перед употреблением его следует тщательно промыть в проточной воде (или в нескольких водах).

● Довольно долго хранится мясо, если его обвернуть полотенцем, смоченным крепким настоем уксуса с крупно истолченным перцем, а затем подвесить в погребе так, чтобы оно ни к чему не прикасалось. Полотенце ежедневно меняют, каждый раз пропитывая настоем.

● Можно кусок мяса со всех сторон обвернуть сначала крапивой жгучей, травкой дубравкой или драгуном, а затем - полотенцем, и спрыснуть хлебным вином или положить в кадочки с просом или песком и оставить в холодном месте.

● Хорошо сохраняется мясо, если его погрузить в холодное снятое молоко. В первый день молоко меняют дважды, в последующие - по одному разу в день.

● Даже несколько подпорченное мясо становится вполне съедобным, если его подержать в кислом молоке. Оно как бы вытягивает из мяса кровь и делает его мягким, не изменяя естественного вкуса. Однако для этого ни в коем случае нельзя использовать сыворотку, потому что она «заражает» мясо своей кислотой. Хранящееся в кислом молоке мясо перед приготовлением нужно подержать немного в холодной воде.

● В течение нескольких недель совершенно свежим и сочным останется парное мясо, если его залить винными дрожжами и поместить в холодное место.

● А если кусок мяса завернуть в большую полотняную тряпку и поместить в «хлебную кучу» (засыпать зерном), оно не только прекрасно сохранится в течение нескольких недель, но при приготовлении будет особенно пахнуть)))

Больше знаешь - меньше носишь!
Спартанец вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Лебедь (17.05.2019), рг Николай (08.01.2019)
Это может быть интересно
Старый 05.12.2016, 00:30
  post #2
Спартанец
Модератор форума
 
Аватар для Спартанец
 
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Спарта
Сообщений: 12,372
Сказал(а) спасибо: 14,563
Поблагодарили 16,700 раз(а) в 7,537 сообщениях
По умолчанию

ДЕЛАЕМ ЗАПАСЫ: СОЛОНИНА

Солонина — пригодное в пищу мясо, полученное путём длительного держания его в соли. Процесс получения солонины называется посолом (реже — засолкой или засаливанием) мяса.

Посол мяса — единственный возможный вид длительного хранения мяса при положительных температурах.

Широко использовался ранее, но с открытием современных методов хранения скоропортящихся продуктов потерял свою актуальность.

ЗАГОТОВКА СОЛОНИНЫ

Для заготовки мяса впрок из него делают солонину. Как известно, соление мяса — это наиболее простой и доступный способ предохранения его от порчи. Но этот способ консервирования имеет ряд существенных недостатков, так как в процессе посола соль, проникая в ткани, извлекает из них воду, а вместе с водой и экстрактивные вещества.

Из-за потери воды мясо становится более сухим и жестким, а, следовательно, и хуже усваивается. Потеря экстрактивных веществ снижает вкусовые и ароматические качества мяса. Во время посола изменяются и белковые вещества мяса, что также неблагоприятно отражается на вкусовых и пищевых его качествах.

Для предохранения от порчи и для подавления жизнедеятельности микроорганизмов требуется большая концентрация соли. Такое мясо нельзя без вымачивания подвергать тепловой обработке, а вымачивание влечет за собой дополнительную потерю ценных пищевых веществ.

Однако не всякое мясо теряет свои качества при посоле. Известно, что жирное свиное мясо не только не теряет своих вкусовых качеств от соления, но, созревая в процессе посола, приобретает новые и весьма ценные вкусовые достоинства. Можно солить и говяжью грудинку.

Мясо лучше всего солится при температуре 2—4 °С и концентрации соляного раствора 19—25 процентов. Поэтому в домашних условиях консервировать мясо путем засаливания лучше зимой. Перед засаливанием соль следует прогреть в жаркой духовке, а если ее применяют в виде раствора, — кипятить в течение 10 минут.

Для того чтобы мясо не посерело вследствие разрушения крови при посоле, к соли добавляют селитру (нитрат натрия) не более 6 г на 1 кг мяса. 10 г сахара на 1 л раствора смягчат вкус заготавливаемого мяса и предохранят его от быстрого разложения, сохранив в то же время красный цвет мяса и не давая ему затвердеть.

Доброкачественная солонина имеет чистую, без плесени и слизи поверхность кусков мяса. У солонины слабосоленой (6 процентов соли) на разрезе цвет мяса ровный розоватый или светло-красный.

При крепком посоле (12 процентов соли) мясо приобретает более темную окраску, цвет этой солонины темно-красный, консистенция плотная, запах некислый и негнилостный. Рассол, в котором хранится солонина, красный, прозрачный, без пены.

Недоброкачественная солонина покрыта плесенью, имеет серый или коричневый цвет, неплотную, дряблую консистенцию, неприятный кислый запах. Такая солонина в пищу непригодна.

Перед употреблением в пищу солонину вымачивают в воде, которую меняют несколько раз. Для этого солонину тщательно промывают, зачищают, разрезают на куски весом по 1—1,5 кг и заливают водой из расчета 2 л на 1 кг. Воду сменяют 5 раз — через 1, 2, 3, 6, 12 часов, считая от начала вымачивания. Температура воды должна быть не выше 12 °С. Для поддержания необходимой температуры в воду добавляют пищевой лед.

Существует три разновидности посола: сухой, мокрый и смешанный.

ОБЫЧНЫЙ (СМЕШАННЫЙ) ПОСОЛ

Куски мяса (не раньше 1—2 суток после убоя), освобожденные от костей, тщательно натирают солью, перемешанной с селитрой (10 г селитры на 1 кг соли); в толстых кусках мяса делают ножом надрезы, заполняя их солью.

Натертые солью куски мяса плотно укладывают рядами подкожной стороной вниз в подготовленную чистую, не пропускающую воду кадку, бочонок (лучше дубовые), дно которого посыпают солью. Каждый ряд мяса также посыпают солью.

На 10 кг мяса расходуется 1 кг соли. Заложив кадку мясом доверху, посыпают сверху солью.

Бочку с посоленным мясом следует держать в холодном месте — подвале, погребе и т. п., лучше всего при температуре до +3, +5 °С.

Чтобы солонина была более нежной и вкусной, при закладке мяса надо добавить между рядами 0,5 чайной ложки молотого перца, по 5—6 штук лаврового листа и ягод можжевельника.

Через трое суток мясо заливают холодным (не более 5°С) рассолом (на ведро кипяченой воды — 10 л — берут 2 кг соли) так, чтобы все оно было покрыто жидкостью. Кадку закрывают деревянным кружком и сверху кладут гнет.

Мясо считают достаточно просолившимся через 3—4 недели.

МОКРЫЙ ПОСОЛ

Куски мяса, предназначенные для соления, помещают в деревянную посуду и заливают рассолом, приготовленным из расчета 2 кг соли, 30 г селитры, 100 г сахара на 10 л воды. В раствор добавляют горошины черного и душистого перца и лавровый лист. Рассол должен хорошо покрывать мясо. На 2 кг мяса требуется 1 кг рассола.

Мясо выдерживают в рассоле 3 недели, причем в течение этого времени куски несколько раз перекладывают.

СУХОЙ ПОСОЛ

Готовят смесь из расчета 70 г соли, 1 г селитры, 1 г сахара на 1 кг мяса и втирают ее в предназначенные для соления куски. На месте соединения мяса с костями делают надрез и заполняют его смесью.

Засоленное мясо укладывают в деревянную посуду, пересыпая оставшейся смесью. Между рядами мяса можно положить горошины черного перца, лавровый лист, дольки чеснока. Сверху кладут доску и небольшой груз.

Для того чтобы мясо просаливалось равномерно, его перекладывают каждые 3—4 дня и натирают соленой смесью. Затем выдерживают 3 недели.

Соль извлекает часть содержащейся в мясе воды и образует рассол.

ЗАГОТОВКА СОЛЕНОГО СВИНОГО САЛА (ШПИГА)

Снятое со свиной туши сало (без шкурки) перед посолом хорошо охлаждают в прохладном месте. Подбирают чистый, без посторонних запахов ящик, изнутри выстилают его плотной бумагой (лучше всего типа пергамента), оставляя часть ее свисать с краев ящика, чтобы после укладки сала можно было этой бумагой прикрыть уложенные куски сала сверху.

Ящик ставят на поленья или другие подставки. На дно ящика (поверх бумаги) насыпают небольшой слой соли. Куски сала натирают со всех сторон солью и складывают рядами в ящик, пересыпая каждый ряд солью. Щели, которые образуются между кусками сала и между бумагой и кусками сала, плотно заполняют солью.

Засыпав последний ряд солью, сало укрывают бумагой и выдерживают в холодном месте около двух недель, после чего шпиг считается готовым.

На 15 кг сала берут 1 кг соли.

Больше знаешь - меньше носишь!
Спартанец вне форума  
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Лебедь (17.05.2019), рг Николай (08.01.2019)
Старый 10.12.2016, 11:04
  post #3
Спартанец
Модератор форума
 
Аватар для Спартанец
 
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Спарта
Сообщений: 12,372
Сказал(а) спасибо: 14,563
Поблагодарили 16,700 раз(а) в 7,537 сообщениях
По умолчанию

ПРОДУКТОВЫЙ ЗАПАС: КАК ПОДГОТОВИТЬСЯ К БП И СЭКОНОМИТЬ НА ЭТОМ ДЕНЬГИ?

Рост цен на продовольствие - мировая тенденция последних десятилетий. И не важно, развитая страна, или развивающаяся - продукты дорожают, и этому есть вполне разумное экономическое обоснование.

Но не вдаваясь в очередные срывы покровов, и ругань ФРС, следует заметить, что в среднем, на покупку еды уходить около 20% процентов семейного бюджета. И поэтому заготовка продуктового запаса многим кажется очень обременительной.

Из недавнего опроса в нашей группе, было видно, что большинство людей не привыкло покупать продукты впрок сразу в большом количестве, предпочитая закупаться в магазинах "у дома", по мере того, как заканчивается крупа, сигареты, или банка кофе.

И хотя на первый взгляд двухгодичный запас риса, или 50-ти килограммовый мешок сахара в кладовке может показаться длительной заморозкой средств, но при детальном рассмотрении выясняем, что это весьма выгодная инвестиция, которая позволяет не только обеспечить ваше будущее в любой ситуации, но и сохранить деньги для вашей семьи.

ЦЕНЫ НА ПРОДУКТЫ РАСТУТ, И НЕ СОБИРАЮТСЯ ПАДАТЬ

Тот, кто постоянно покупает различные продукты питания, может заметить, что цены повышаются один или несколько раз в год. Огромных скачков, как правило, нет, они повышаются незначительно (хотя мы знаем примеры спонтанно возникшего повального спроса то на гречку, то на соль, из-за чего образовывался временный дефицит и как следствие повышение цен у местных дилеров и магазинов), но происходит это регулярно.

Таким образом, например, мешок риса или сахара, купленный на 2 года, получается намного выгодней ежемесячной покупки килограммовых пакетов, благодаря нескольким факторам:

- Общий рост цен

Как было сказано выше, купив запас продуктов по одной цене, через некоторые время они будут стоить дороже. Но вы продолжаете потреблять их по старой цене, которая была в момент покупки. То есть вы не заморозили средства, купив еды с большим запасом, а ЗАМОРОЗИЛИ ЦЕНЫ лично для себя. Запас продуктов - самый лучший способ избежать инфляции, отражающейся на стоимости продуктов.

- Оптовая цена

Стоимость красивой упаковки в розничных сетях, и мешка риса или сахара на продуктовой базе весьма различается, в перерасчете на килограмм. Экономия существенна, да к тому же, в магазинах стало модно фасовать крупы по 800-900 грамм, не снижая цену упаковки.

ЗАЧЕМ ХРАНИТЬ ЗАПАСЫ ПРОДУКТОВ?

Мы живём в интересное время, когда всего несколько дней может отделять процветающий регион от гуманитарной катастрофы. Грядущие кризисы и войны просто обязывают каждого ответственного человека обеспечить комфорт и уверенность в завтрашнем дне, для себя и своей семьи уже сегодня. Любой из скептиков, является таковым, только покуда он сыт, в тепле и безопасности. И наши бабушки, видевшие войну, голод и разруху, сметали крошки со стола в кулёк не от врожденного крохоборства.

Временное изобилие продуктов питания не должно вводить в заблуждение. Как мы помним, во время мирового финансового кризиса, унёсшего много человеческих жизней и именуемого Великой депрессией, еды тоже было полно, её даже приходилось топить в реке, в то время как на берегу люди умирали с голода, и пытались черпать ведрами всплывшую картошку и апельсины. Закончился это кризис, минутку внимания, второй мировой войной.

Запас провизии - своего рода страховка и независимость от обстоятельств.

СОВЕТЫ ПО ГРАМОТНОМУ ЗАПАСУ ПРОДУКТОВ

Ниже, несколько советов, которые помогут вам наиболее экономно и рационально подойти к вопросу хранения запаса продуктов в доме:

1. Избегайте фасованных продуктов

При той же массе, их стоимость выходит дороже, а в упаковке, как уже упоминали, может быть 800 или 900 грамм вместо привычного килограмма.

Для хранения запасов продукции, лучше подойдет обычная тара в виде мешков или больших пакетов, в которых продаются крупы и сахар на рынках и продуктовых базах.

2. Не забывайте про ротацию запасов

Когда продукты портятся - мы терпим убытки, поэтому не забывайте про своевременную ротацию консерв, круп и остальных припасов. Следите за сроками годности, и употребляйте в пищу в первую очередь те продукты, у которых заканчивается срок годности. Но не забывайте восполнять запасы!

Есть такое правило - взял одну банку, верни две. Следуйте ему, и ваши запасы никогда не оскудеют.

3. Покупайте оптом

Все продукты, которые не являются скоропортящимися, разумней всего покупать оптом, в больших объемах. Например, сахар, соль, крупы - в мешках, картофель тоже самое. Чай, кофе - ящиками по 10 упаковок.

Конечно, поход в магазин за молоком или за яйцами никто не отменяет, но зачем переплачивать за продукты, которые можно купить с запасом и хранить почти неограниченное время?

4. Приобретите сушилку для овощей и фруктов

Незаменимая вещь для приготовления различных сублиматов. По своему опыту скажу, что она не только позволяет употреблять здоровую и натуральную пищу круглый год, но и экономит приличную сумму денег. Суть использования сушилки - купить или собрать как можно больше овощей, фруктов, грибов в сезон, когда они стоят очень дешево, и насушить на весь год.

Жителям частных домов, возможно, актуальней будут конструкции, представляющие собой автономные дегидраторы, не требующие электричества. Также, сушить можно и в духовом шкафу.

5. Ведите учёт продуктового запаса

В нём учитывайте затраты на те или иные продукты, а также отмечайте даты покупок и сроки годности. Это поможет выявить статьи перерасхода, и сократить покупку расточительных продуктов.

Кроме того, вы будете видеть, когда будет подходить к завершению срок годности того или иного продукта.

6. Продавайте излишки продуктов

Если вы понимаете, что не успеете употребить что-то до того, как оно испортится - не жадничайте. Продавайте!

Например, я часто наблюдаю, как мои знакомые заваливают себе погреб излишками картофеля со своего участка только потому, что жалко продавать её за 7 рублей/кг, тогда как в магазинах она стоит под 30 руб. Конечно сразу возникают вопросы, зачем столько садить, обрекая себя на лишнюю работу в огороде, а потом и в самом погребе, выкидывая погнивший урожай? Я всегда продаю все излишки, даже если это будет стоить в 4 раза ниже рыночной цены, избавляя себя от порчи продуктов, от затрат усилий на хранение и утилизацию.

С покупными продуктами тоже может возникнуть ситуация, когда их понадобится продавать. Например, однажды в нашем гаражном кооперативе сломалась вентиляция которую из-за бюрократических проволочек ремонтировали больше двух месяцев. Задняя стена моего гаража, который находился на -1 этаже принялась нещадно "потеть", катастрофически увеличивая влажность помещения. Это создавало угрозу для нескольких мешков сахара, купленных совсем недавно в складчину с товарищем. В итоге, было принято решение по одному мешку забрать домой, для употребления, так сказать, а остальные я выставил на городском форуме, примерно по той же цене, что и покупал.

Больше знаешь - меньше носишь!

Последний раз редактировалось Спартанец; 10.12.2016 в 17:57..
Спартанец вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Zalex24 (17.05.2019), Лебедь (17.05.2019), рг Николай (08.01.2019), ЮГ-123 (07.01.2017)
Старый 01.01.2017, 05:58
  post #4
Спартанец
Модератор форума
 
Аватар для Спартанец
 
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Спарта
Сообщений: 12,372
Сказал(а) спасибо: 14,563
Поблагодарили 16,700 раз(а) в 7,537 сообщениях
По умолчанию

Еще раз о подготовке к БП.

Итак, выживание...

На мой взгляд, оно должно начинаться не с покупки лучшей снаряги задёшево, не с выходов в лес и даже не с владения оружием. А с ежедневной рутины. Писец может настать, а может и не настать.

Иногда, сталкиваясь с особо подготовленным к ядерному взрыву выживальщиком, я понимаю, что ему эта огромная беда (а как её ещё назвать?) позарез нужна уже, настолько нужна, что он её сам ждёт не дождётся. Этому горе-выживальщику намного страшнее будет, если никакого взрыва не произойдёт, потому как грохнуть столько усилий и жизни на постройку тайной землянки в соседней области...

Начните ваше личное выживание эффективнее, с тех ежедневных мелочей, которые отравляют существование каждый день.

Наточите дешёвые кухонники грошовым оселком, все до единого, пользуетесь вы ими или нет. Вы состоятельны и дома только японская углеродка? Отлично! Наточите её дорогими водными камнями. Острый нож намного полезнее тупого, а при ЧС не до заточки будет.

Смотрите за тем, чтобы у вас дома никогда не случалось пустой сахарницы и солонки. Будет война, не будет её - дело десятое. Сахар нужен в обоих случаях. Сколько? Ёлки, это ваша жизнь, вы умный самостоятельный человек. Сами решите сколько вам нужно.

Батарейки в вашем доме должны быть заряжены. Чем, как, какие, сколько - сами, всё сами.

Все инструменты в вашем доме должны быть исправны. Советские ли это пассатижи с изолентовыми рукоятками или лазермановские кусачки - фиолетово. Нашли под ванной круглый напильник - ручку ему, смазку и в ящик. Это обязательно окупится и очень скоро. Возможно, уже завтра.

Такой подход к выживанию эффективен, полезен и что важно - он сработает даже если Песца не будет. И люди рядом с вами не будут крутить пальцем у виска, а назовут здравомыслящим человеком. Шаг к выживанию сделан, и отнюдь не маленький. А если он покажется вам слишком рутинным, монотонным и скучным - ребята, вам не выживание, вам в сталкеров играть надо.

Теперь о запасах выживальческих, на зубах навязших. Да начните вы опять со здравого смысла и с рутины, а? Поставьте под раковиной баклажки с технической водой. Столько, чтобы глаза не мозолили и не мешались под ногами. Уберите их с глаз долой и забудьте про них вообще. А вот когда вам воду вырубят на три дня - вспомните. И опять таки, если перед этим семья о баклажки эти каждый день не спотыкалась с матами, будете вы не параноиком больным, а предусмотрительным умницей. Если ещё и отфильтруете часть технички в питьевую - вообще замечательно.

Чем фильтровать? Да семье вашей, в общем-то, всё равно чем - ей вода питьевая нужна.

Огонь. Опять - чем вы подожжёте конфорку, сигарету, дачный мангал или костёр абсолютно всё равно. Хоть линзой Френеля. Главное - чтобы этот костёр у вас легко получился и на это полдня не понадобилось. Подумайте, чем лично вам удобнее, нужна ли какая подстраховка и всё, переключайтесь на другие насущные задачи.

И так абсолютно со всем:
- одежда;
- связь;
- оружие;
- еда.

Конкретнее? Да пожалуйста:

Одежда/обувь: Любая статистика, любой практический опыт спасателя вам скажет что? "Песец по закону подлости приходит, когда вы в шлёпках за хлебушком вышли буквально на 5 минут из дому". Это для вас новость что ли? Нет, это изжеванная истина. Ну так посмотрите заранее, удобные у вас на ногах шлёпки или они каши просят второй сезон. И если там ремешок на ладан дышит - или добротно чините быстрее или выкидывайте немедля. Потому что с одной разутой ногой до точки эвакуации попросту не дойдёте. Либо - пересмотрите вашу ежедневную одежду. Вы в ней спасаться будете и других спасать собрались.

Зашейте дырки в карманах, наконец. Все зашейте, добротно, чтобы через пять минут ткань обратно не расползлась. Ерунда? А много будет толку от продуманной осенней непромокаемой куртки, если у неё молнии не пашут и навороченный навигатор из кармана ...того? Заметьте, я не упоминаю сейчас никаких конкретных моделей, они важны, но что бы вы себе не выбрали - вы обязаны заставить эту одёжку РАБОТАТЬ. Любая вещь до которой вы в состоянии дотянуться должна пахать как проклятая - вот что такое выживание.

Нитки должны держать сшитое. Молнии должны исправно вжикать. Пуговицы должны действительно держать а не болтаться сиротливо на последней петле. Вытертый на ботинке шнурок - заменить. Карман под наколенник должен быть с наколенником. Моллешная стропа должна быть правильно переплетена а не болтаться на одной секции. Липучку - очистить, потому что она от налипшего мусора уже не пашет давным- давно! Смешно звучит? Да обхохотаться можно. Только, если вы носите носки без дырок, используете целую удобную обувь, латаете куртку, пришиваете пуговицы сразу - этого будет достаточно чтобы пройти живым и абсолютно целым в наших широтах 70 км до базы в любую погоду, ещё и рюкзак набитый дотащите. Это правда.

О «правильной» и «неправильной» одежде хотел ещё сказать:
Хорошая добротная и продуманная одежда стоит столько, что может служить (и служит) показателем статуса. Зайдите на сайт ситки, гляньте. Человек в ней тоже выживальщик, а не понторез, причём очень грамотный. Чем прекрасна сама идея выживания - она безразлична. Как законы физики. Первыми пострадают те, кто не думают и ничего не делают. Поэтому чтобы выжить лично вам и вашему окружению, надо поменьше завидовать и побольше управлять собственной ситуацией, какая бы она ни была. Выживает безымянный колхозник в Шатуре, выживает немец в продуманном доме, выживет бизнесмен-аутдорщик, безликий любитель-турист, армеец и медик санчасти. Они все зарабатывают разные деньги. Но само по себе наличие денег, полного комплекта защиты или навороченного комплекта ситки не делает вас выжившим. Нарочитое отсутствие - тем более. Поэтому отвяжитесь вы от идеи «правильного-неправильного» в сторону «работает-не работает», и будет вам счастье.

Что вам делать если вообще абсолютно ничего нет? Не тратить время, удалить аниме с игрушками и менять образ жизни. Или не париться, тоже вариант. Есть немного? Что делает такая умная и продвинутая мировая отрасль, как военная, если денег нет на покупку абсолютно новой? Она берёт старый надёжный модуль и шпигует новой начинкой по уму. За много меньшие деньги получается совсем другая боевая единица. Ну и используйте этот принцип! Пропитка одежды, качественные шнурки и паракорды, надёжная фурнитура, умный брелочек там, качественный карабинчик здесь, стропу туда, усиление сюда, подумайте что где лежит и как оно защищено, походите, потом переделайте по вкусу... Если не переборщите, окружение этих изменений вообще не заметит. Вот только ваши возможности будут совсем другие.

Связь:
Глубокая тема, согласен. Типы антенн, морока с позывным и кодированием, дикие ценники, волшебство паяльника. Ну и не морочьтесь тогда, а смотрите, чтобы сотик у вас был всегда заряжен и с деньгами. Большинство проблем первого времени уже отпадёт, опять-таки посмотрите статистику военных конфликтов по работе сотовой связи гражданским. Вам этого как то маловато и неуютно? Хороший настрой. Возьмите пару обычных мидландов, семьёй по грибы идти - милое дело. Тактической команде тоже хватит. На первое время этого за глаза. Общине постядерной мидландов не хватит? Вы до неё доживите сначала, до общины. Есть деньги, не вопрос, берите классом выше. Но принцип тот же: исправный мидланд, которым вы умеете пользоваться на ять - эффективнее навороченной яски без аккума или армейского "Северка" которым вы не умеете пользоваться. Вот и думайте, чего вам и как вам. А поскольку мародёров нигде не любят и в смутное время попросту расстреливают, купите вы снарягу в мирное время и вопрос закрыт.

Кстати, по поводу сотика: у вас замечательное чудо техники в руках а вы его толком и не используете. Контакты, хранилище памяти и файлов, фонарик, PTT... Смартфон? Супер! Карту памяти туда максимальную, книги по выживанию с энциклопедиями туда, карт побольше, да всего нужного туда и побольше! Пик технологий, процессор такой что ракеты раньше более дубовыми версиями отправляли - пользуйтесь вы прелестью на всю катушку, а вы свиней курями лупите (((. Вот какой сотик есть, такой и используйте, со всеми его плюсами. Бюджетная труба - значит прочнее и аккумов море совпадает. Они тоже много чего умеют, разберитесь чего именно, попробуйте в жизни. Умный смарт - ну так пусть гудит от напряжения. Чехлом хорошим имеет смысл защитить, подумайте чем запитывать будете. Сами.

Оружие выживальщика Ещё одна глубокая тема, не хочется нырять глубоко.
А коротко звучит опять банально:
1)"Самое опасное оружие то, которым умеешь хорошо пользоваться"
2) "Гладкоствол опаснее рогатки. Нарезное опаснее гладкоствола".
3) "За любым оружием надо ухаживать".
Вот и всё сравнение преимуществ дульных насадок Бенелли, капризов Армалайты и точности Орсиса перед теми-то и такими-то. Сбор информации, думайте, прикидывайте и действуйте наконец. Долгие выборы сроду ничем хорошим не заканчивались. Оформите его, хоть какое-то, и дело с концом, пусть срок до нарезки начнёт идти.

Еда:
Еда должна быть. Для вас лично, для неожиданных гостей, для неожиданных случаев, для экономии денег дотянуть до аванса... Какая? Никто лучше вас не знает кто вы, что и сколько вам надо есть и сколько гостей к вам приходит. Сколько оно стоить должно. Что такое вкусная еда. Поэтому просто заведите себе привычку - иметь дома съедобную еду, даже если магазин рядом и электрогриль под боком. Лень вот подсказывает, что неплохо бы, если она хранится хорошо. А жизнь остальное сама показывает, оно непроизвольно как-то происходит и мнения не спрашивает.

А вообще, особенно хочется сказать по поводу покупок правильных вещей и запасов снаряги: окружающему вас миру сейчас очень выгодно иметь дополнительный рынок сбыта. Все эти бесконечные споры о более лёгкой палатке и ещё более новой марке ножа, новом пакете правильной еды... Бизнес, ничего личного. "Нано фильтр! Правильный калибр! Цейсовские стёкла! Скидки! Купите! Купите! Купите!"

И копятся на полке ножи, в шкафу пылится устаревшее камуфло, а на балконе преет седьмой по счёту рюкзак...

Вы выживальщик или тупо потребитель? Никто у вас рюкзак не отнимает, но юзайте вы его в конце то концов! В хвост и гриву! Перешивайте отсеки, монтируйте раму, усиливайте дно или спарывайте лишние моллешки - и пока сама ткань там не сотрётся, хватит вам его, ну честно. Мой старенький рюкзак, который я купил давным-давно, сначала казался мне офигительным. Потом мне знающие быстренько растолковали, что он ерунда полная и брать надо было совсем другой. Подороже, но оно того стоит. Ещё через пару лет я разобрался как его настраивать, как таскать, разобрался для чего именно там каждый "ненужный" ремешок и понял, что эта ерунда вполне так себе ничего пашет. Ещё позже я понял, что рюкзак надо перекроить под себя и опять начал переделки... Чувствуете? Отношение к одной и той же вещи менялось от и до, это мой собственный мозг менялся, а не снаряга...

Есть разные классы и глупо идти в экспедицию с городской однодневкой. Это тоже правда. Нет вещи - купите сразу грамотную, она стоит денег. И это правда. Но если конкретная ниша уже занята, нечего второй раз пахать на дядю производителя и девочку продавщицу. Вы им денег уже отнесли, развивайтесь в другом направлении.

Ещё раз, всё это настолько банально, что мне неудобно эти избитые мысли пересказывать - потому что всё это вы уже знаете. Только почему то не используете. Это всё, что я хотел сказать об идеологии выживания и почему здравую идею считают больной. Пропустите любой вопрос через собственную голову, потом через практику и будет вам личное счастье и благодарность окружающих. Потому что вы - выживальщик.

Больше знаешь - меньше носишь!
Спартанец вне форума  
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Zalex24 (17.05.2019), Лебедь (01.01.2017), рг Николай (08.01.2019), ЮГ-123 (07.01.2017)
Старый 16.05.2019, 22:52
  post #5
Спартанец
Модератор форума
 
Аватар для Спартанец
 
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Спарта
Сообщений: 12,372
Сказал(а) спасибо: 14,563
Поблагодарили 16,700 раз(а) в 7,537 сообщениях
По умолчанию

Советы для оборудования продуктовых закладок

Если на стенах погреба появилась плесень, прежде всего, необходимо просушить их (для этой цели применяют раскаленные угли в жаровне, электроизлучатели). Затем одну часть салициловой кислоты надо растворить в двух частях спирта, разбавить этот раствор небольшим количеством воды и смазать им пятна плесени. Это средство не только уничтожает старые пятна, но и предупреждает появление новых. Если в погребе завелись мыши, надо посыпать пол и полки сушеной ромашкой. Если мыши или крысы прогрызли ходы, необходимо отверстия засыпать ромашкой и забить ходы битым стеклом, а сверху замазать глиной, известкой или цементом.

Условия хранения разных продуктов в погребах и подвалах должны быть разные:

1) Капусту для хранения отбирают с двумя зелеными кроющими листьями. Кочерыгу подрезают не у самого кочана, а отступая от него на 1-2 см. Хранить капусту можно навалом, но лучше всего подвешивать кочаны, связав их попарно шпагатом. Так можно сохранить капусту до конца зимы в свежем виде. Температура при хранении капусты должна быть в пределах -1° до +1°С. При хранении квашеной капусты надо время от времени посыпать ее сверху одной ложкой сахарного песка. Сахар при действии микроорганизмов превращается в уксус, который и сохраняет капусту от порчи.

2) Картошку сохраняют в погребах при температуре +4°С. Перед тем как засыпать картошку в хранилище, ее надо тщательно отсортировать и высушить. Картошку можно сохранять также в ямах. Неглубокую яму, выкопанную на высоком песчаном сухом месте, выстилают досками и до дна опускают сделанный из досок воздуховод. Сверху яму с картошкой закрывают досками, на доски насыпают сухой слой земли (до 40 см), а на него кладут солому и снова слой земли. Вокруг ямы прокапывают канавки, чтобы стекла вода. При таких условиях картошка сохраняется до весны.

3) Свеклу хранят также, как и картошку.

4) Морковь и петрушку кладут рядами (головками наружу) и засыпают слоем песка, потом опять ряд плодов и снова слой песка. Высота укладки рядов не должна превышать 1 м. Температура помещения должна быть от 0° до +2°С.

5) Помидоры для длительного хранения отбирают зеленоватые. Их укладывают слоями в ящики, пересыпают опилками березы, осины или торфом и ставят в темное помещение, где температура может быть от 0° до +2°С.

6) Огурцы соленые не будут плесневеть, если при засолке положить в посуду холщовый мешочек с зернами черного перца (50 г на ведро рассола). Чтобы избежать порчи засоленных на зиму овощей, их в бочке необходимо накрыть чистым куском полотна, кружком из фанеры или досточек и сверху положить груз. Края бочки надо периодически обмывать горячей водой. Время от времени кружки и груз необходимо мыть.

7) Капусту, яблоки, помидоры или огурцы надо из бочки брать не руками, а ложкой. Овощи всегда должны быть покрыты рассолом на 3-4 см. Хранить засоленные овощи надо в прохладном месте, но так, чтобы они не замерзли.

8) Лук хранят при температуре от -1° до +20°С. В хранилище делаются полки из реек, на которые насыпают лук слоем 35-50 см. Перед укладкой на хранение лук обрезают, отделяют сухие стебли, сортируют и хорошо просушивают.

9) Укроп или петрушку необходимо мелко порезать, хорошо перемешать с солью (250 г соли на 1 кг зелени), плотно уложить в стеклянную банку, присыпать сверху слоем соли в 0,5 см, накрыть бумагой, обвязать ниткой и поставить в прохладное место.

10) Яблоки или груши можно сохранить на зиму свежими. Для этого их надо вытереть досуха, завернуть в бумагу и положить в ящики. Сохранять лучше зимние сорта. Предварительно дно ящика выстилают бумагой и насыпают на нее слой мягкой древесной стружки. Сверху кладут рядами плоды, завернутые в бумагу. Первый слой плодов снова накрывают бумагой, на нее снова кладут стружку, а потом второй слой плодов. Стружку надо брать из лиственных пород деревьев (березы, осины, липы), так как стружка от хвойных пород передает запах смолы плодам. Вместо стружки можно использовать мелкую крошку торфа, но ни в коем случае не солому, так как она быстро увлажняется, загнивает и передает запах гнили плодам. Хранить груши и яблоки надо при температуре от -0,5° до +0,5°С.

11) Цветную капусту лучше завернуть в листья и повесить в сетке на сквозняке.

12) Спаржу поставьте в кастрюле вертикально, головками вверх, налейте на дно чуть-чуть холодной воды, храните в затемненном месте. Редиску надо уложить в миске с небольшим количеством холодной воды, листиками вниз, поставить в прохладном месте и время от времени сбрызгивать водой.

13) Свежие кабачки и салат лучше держать в соленой воде, тогда они не завянут.

14) Квашенные, соленые и маринованные продукты храните в керамических, фарфоровых и стеклянных банках.

15) Лимоны хорошо сохраняются в холодной воде. Воду надо каждый день менять. Можно также положить их в сухую банку, плотно ее закрыть и поставить в холодное место. Засохшие лимоны освежают, опуская на некоторое время в холодную воду. Воду надо менять 1-2 раза в день.

16) Сливочное масло сохранится в жаркое время лучше, если вы завернете его в пергаментную бумагу и положите в очень соленую воду. Можно также завернуть в тряпочку, смоченную смесью уксуса и воды. Когда тряпка подсохнет, ее увлажняют вновь. Сливочное масло хорошо сохраняется, если оно плотно уложено в банку и залито уксусом или соленой водой.

17) Мутное растительное масло можно сделать прозрачным, добавив чайную ложечку соли на литр масла. Через 3 дня масло переливают в другую бутылку.

18) Вкус пригоревшего молока можно исправить, если к нему прибавить соли, а сосуд с молоком поставить в холодную воду.

19) Молоко не пригорит, если перед кипячением в кастрюлю бросить кусочек сахара или кастрюлю до кипячения смочить холодной водой. Не кипятите молоко более трех минут, так как при длительном кипячении разрушаются витамины.

20) Брынза сохраняется дольше, если сосуд, в котором она находится, накрывать намоченной в холодной воде и хорошо отжатой тряпкой. Чтобы устранить неприятный запах брынзы, нужно ее вынуть из сосуда, в котором она находится, острогать поверхность ножом, вытереть тряпкой, намоченной в уксусе. После этого посуду хорошо вымывают, брынзу укладывают вновь, перекладывая кусочками хрена, и заливают новым рассолом.

21) Если масло имеет неприятный запах, нужно его перетопить. При перетапливании в масло положите ломтик хлеба, он впитывает неприятный запах. Когда хлеб приобретает золотистый цвет, выньте его. Если топленое масло приобрело неприятный запах, прибавьте к нему несколько нарезанных морковок. Спустя несколько дней оно будет иметь вкус свежего.

22) Чтобы очищенный картофель не потемнел, необходимо до варки держать его в холодной воде целыми клубнями. Вареный картофель сохраняет больше витаминов, чем жареный. Молодой картофель легче чистить, если предварительно положить его на 10-15 минут в холодную подсоленную воду. Можно его быстро очистить, если промыть в воде, а потом положить в мешочек из плотной материи, всыпать туда горсть крупной поваренной соли, затянуть мешочек и несколько минут покатать по полу или потереть руками. Картофель под крышкой жарится быстрее, чем открытый. Зелень и овощи сохраняют свой цвет, если в воду, в которой они варятся, положить щепотку питьевой соды.

23) Свекла, охлажденная в холодной воде, чистится быстрее. Она будет вкуснее, если прибавить щепотку сахара в приправу. Свекла быстрее варится, если ее прокипятить в течение одного часа, вылить из кастрюли кипящую воду, залить холодной водой и снова прокипятить.

24) Чтобы сохранить в овощах витамин С, свежую капусту, картофель, зелень кладите в кипящую воду или бульон.

25) Кислота замедляет варку овощей, поэтому уксус, лимонную кислоту, томат-пюре, томат-пасту и свежие помидоры добавляйте в конце варки, когда овощи будут почти готовы.

26) Когда вы режете лук, обмакивайте нож в холодную воду, тогда лук не будет щипать глаза.

27) Чтобы засоленные овощи не плесневели, положите сверху нарезанный стружками хрен. Вкус овощей улучшится.

28) Сушеные плоды и овощи будут мягче и сочнее, если перед варкой их намочить на несколько часов в теплой воде.

29) Новые бочки не следует использовать, не пропарив их. За 2-3 дня до наполнения нужно налить в бочку ведро кипятка. После этого надо закрыть бочку и покачать ее во все стороны, чтобы все доски намокли. Затем надо оставить воду в бочке, пока она остынет. Образовавшийся пар проникает в поры досок, они разбухают, щели исчезают. Вылив остывшую воду, бочку тщательно ополаскивают холодной водой. Чтобы вымыть бочку, которая была уже в пользовании, положите на дно ее несколько крупных кусков негашеной извести, залейте водой и закроите бочку. Прибавляют еще несколько литров воды и сильно раскачивают бочку, чтобы обмылись все доски. По истечении 2-3 часов известковую воду выливают, наливают чистой воды, хорошо ополаскивают бочку. Бочки, вымытые известью, не плесневеют.

30) Немало неприятностей доставляют летом муравьи. Есть очень простой способ уничтожения их. Растворите дрожжи в воде, добавьте варенья или сахарной пудры и поставьте смесь в шкаф с продуктами. Муравьи набрасываются на эту приманку и погибают. Хорошо отпугивает муравьев аромат лимона. Лимоном смазывают со всех сторон края посуды, в которой находится варенье, мед, сахар. Сохранить от муравьев сахар и другие продукты на привале и ночлеге нетрудно. Нужно насыпать вокруг рюкзака тонкий валик из древесной золы от костра.

Больше знаешь - меньше носишь!
Спартанец вне форума  
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Zalex24 (17.05.2019), Лебедь (17.05.2019), ЮГ-123 (18.05.2019)
Закрытая тема

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 19:51. Часовой пояс GMT +3.