Показать сообщение отдельно
Старый 04.01.2019, 14:09
Спартанец
Модератор форума
 
Аватар для Спартанец
 
Регистрация: 17.07.2011
Адрес: Спарта
Сообщений: 12,372
Сказал(а) спасибо: 14,563
Поблагодарили 16,700 раз(а) в 7,537 сообщениях
По умолчанию

Походная еда воина должна быть высококалорийной, готовой к употреблению, не требующей иных действий, кроме «открыл — съел»; долгохранимой; компактной. Появление такой формы носимого питания, как сухой паек («сухпай», индивидуальный рацион питания), было естественным. Порой думают, что это невесть какая гадость: «Чего только не съешь, чтобы выжить». Но это не так. Сухпайки разных армий и народов вполне калорийны и вкусны, хотя блюда порой и несут на себе национальный отпечаток. Так, южнокорейский паек содержит много риса и кимчхи (острую квашеную пекинскую капусту). Скандинавам дают рыбу со сметаной и картошкой, немцам — много мяса, австралийцы берут с собой на войну веждемайт (овоще-дрожжевая паста). Стол бойца скрашивают десерт, сыр, сливки, шоколад, джем, кофе, печенье, всякие напитки, у литовцев — даже фундук и натуральный мед. Рационы питания чаще всего выполнены по принципу «просто и сытно», но некоторые имеют и элементы люкса. Так, французов балуют паштетом из оленины, ванильным пудингом, горячим шоколадом (он также есть в рационе британцев, датчан и австралийцев).

Российский индивидуальный рацион питания имеет две основные разновидности: ИРП-Б
(боевой) и ИРП-П (повседневный) с разными номерами. Каждый рассчитан на сутки, т. е. на 3 приема пищи. По этому же пути идут немцы (паек EPA), давая питание на сутки. У американцев иначе: на каждый прием пищи — отдельный рацион, называемый «меню», всего их 24. В состав ИРП входят (в скобках варианты в зависимости от №) консервы мясные — свинина (говядина) тушеная, колбасный фарш (паштет); каша перловая и гречневая (рисовая) с мясом; консервы рыбные; горох отварной (овощная икра); плавленный сыр; джем фруктовый (паста шоколадно-ореховая); хлебцы армейские/крекеры (200–300 г); чай растворимый с сахаром (кофе растворимый/напиток молочный); концентрат для напитка; сахар (30–60 г); 1 драже поливитамина; 3 таблетки «Акватабс» для обеззараживания воды; соус томатный (перец/соль); разогреватель-таганок, 4 таблетки сухого спирта, 5 ветроустойчивых спичек, консервный нож, 1–3 пластмассовых ложек, салфетки. Вес 1625 г, энергетическая ценность 3360 килокалорий (EPA 3400 ккал). Интересный факт: в 1900 году паек русского солдата имел 4325 ккал.
Сухпайки содержат очень нужные сахар, соль, глюкозу, витамины, а также спички, а порой и вещи неожиданные — зубочистки/зубные щетки, жевательную резинку, энергетически-соляной набор, чистящую губку. Раньше в сухпайке некоторых стран были презервативы и сигареты (немыслимо при нынешней борьбе против курения). В сухой паек не включаются продукты с особым режимом хранения (майонез); жгучие специи, алкоголь, кофе натуральный, ядра абрикосовых косточек, кулинарные и кондитерские жиры; фрукты/овощи экзотические, мнущиеся, скоропортящиеся, немытые; кондитерские изделия с высоким содержанием какао и кремовыми наполнителями.

Пища в сухом пайке готова к употреблению, и при нужде ее можно есть холодной. Но теплая или горячая, она лучше усваивается и согревает. И потому у солдата без котлового питания должна быть возможность свой сухпай разогреть. Это решается различными способами. При разогреве с помощью огня используют металлический таганок и сухой спирт. В беспламенном химическом нагревателе есть порошок, активно выделяющий тепло при контакте с водой. Воду в нагреватель либо заливают, либо она внутри уже есть. Внутрь активированного пакета помещается еда/напиток — и через 5–6 минут блюдо готово. Таким способом можно греть пищу в любых погодных условиях, а умеючи — даже в движении. Правда, сухпай с таким нагревателем вряд ли допустят к перевозке коммерческим авиатранспортом.Очень важна упаковка как отдельных продуктов, так и сухпайка в целом. Он должен быть экстремально прочным (скажем, для сброса с самолета); удобным (ручки/крепления для переноски); легким; герметичным. Сама еда пакуется чаще всего в такие высокотехнологичные материалы, как ламистер (пластик-алюминий). Обладая высокой теплопроводностью, при нужде он позволяет хотя бы слегка согреть пищу теплом тела самого бойца.
«Еда для особых обстоятельств» должна надолго насыщать. Это хорошо удается американцам с их сухпайком MRE (Meal Ready to Eat), рассчитанным на здорового человека в боевых условиях. В отличие от российского или немецкого пайка, MRE — еда на один раз, но зато это сразу целых 1500 ккал. Кроме MRE, армия США имеет еще компактный рацион FSR, зимний MCW, облегченный TOTM, спецназовский LRP. Самым массовым среди сухпайков является гуманитарный HDR (Humanitarian Daily Ration), который США используют для организации питания людей в зонах бедствий. Лишь в рамках операции «Несокрушимая свобода» над Афганистаном были сброшены миллионы пайков для населения. HDR рассчитан на питание среднеистощенного человека в течение суток (2200 килокалорий) независимо от его религии, т. к. не содержит продуктов животного происхождения; алкоголя здесь нет даже во влажных антисептических салфетках. На коробках нанесены поясняющие картинки. Срок хранения HDR — 36 месяцев при температуре 26 °C. Вот что содержит паек с меню 5 C (всего 5 меню): рагу из чечевицы, бобы с рисом, бисквиты, овощные крекеры, фруктовый батончик, арахисовое масло, клубничный джем, фруктовое пирожное, песочное печенье.

Российский ИРП разработан с учетом опыта войн. И та же невкусная рыба в нем для того, чтобы поддержать в организме водно-солевой баланс. Ведь его нарушение может вывести человека из строя. А каша (да еще с мясом) и питательна, и легко перевариваема.Помните старую солдатскую поговорку «Русские прусских всегда бивали»? А почему бивали? Потому что «щи да каша — пища наша». Горячий шоколад — это, конечно, вкусно. Шоколад вообще часто оставляют на самый крайний случай (НЗ). Но тут надо помнить, что на высотах более 3500 м шоколад и какао усваиваются плохо. В тех же горах крепкий чай (как и натуральный кофе) совершенно не нужен нервной системе, и без того изможденной кислородным голоданием.
Несомненно, длительное питание всухомятку здоровье не укрепляет. Чтобы минимизировать негативные последствия, его необходимо есть по инструкции, не выхватывая то, что вкуснее. Что же касается всяких разносолов, отсутствием которых укоряют армейский рацион питания, так сухпай — это пища для настоящих мужиков. Грубая, простая, без премудростей, зато вполне питательная пища для тех, кто занят трудной грязной работой — войной. Ведь разносолы и деликатесы — это потом, когда работа сделана и мужчина возвращается домой. Оставив позади «особые обстоятельства».

http://www.bratishka.ru/archiv/2013/03/2013_3_5.php

Больше знаешь - меньше носишь!
Спартанец вне форума